Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Lohkoperunat uunissa: kauanko paistaa?
Lohkoperunat uunissa: kauanko paistaa?
Lohkoperunat kypsyvät uunissa 200-225°C lämpötilassa noin 25-40 minuutissa. Ohuet, noin 1,5 cm lohkot ovat valmiita jo 20-25 minuutissa, paksummat 3 cm lohkot vaativat 35-40 minuuttia. Käännä lohkoja kerran paistamisen puolivälissä, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Mistä paistoaika riippuu
Paistoaikaan vaikuttaa eniten lohkojen paksuus: mitä paksumpi pala, sitä kauemmin se vaatii uunissa. Myös uunin todellinen lämpötila vaihtelee laitteesta toiseen, joten ensimmäisellä kerralla kannattaa tarkistaa kypsyys hieman ennen arvioitua aikaa. Peruna-laji ja se, onko lohkot kuorittu vai kuorineen, vaikuttavat myös hieman kypsymisnopeuteen. Kiertoilmauunissa perunat kypsyvät yleensä hieman nopeammin kuin tavallisella ylä-alalämmöllä.
Paistoajat koon ja lämpötilan mukaan
| Lohkon koko | Lämpötila | Aika |
|---|---|---|
| Ohut, n. 1,5 cm | 225°C | 20-25 min |
| Keskikokoinen, n. 2 cm | 200-220°C | 25-30 min |
| Paksu, n. 3 cm | 200°C | 35-40 min |
| Iso peruna, 4 lohkoa | 200°C | 40-45 min |
Miten tunnistaa valmiin perunan
Lohkoperuna on valmis, kun haarukka tai veitsen kärki painuu paksuimman kohdan läpi ilman vastusta. Jos perunan keskikohta tuntuu vielä kovalta tai jauhoiselta, se vaatii lisäaikaa. Sisälämpötilalla ei ole samaa roolia kuin lihassa, mutta perunan tärkkelys muuttuu kypsäksi vasta noin 95-100°C lämpötilassa, joten keskiosa kannattaa varmistaa aina eikä vain pinnan väristä. Peukalosääntö ilman mittaria: paina lohkoa lastalla, jos se painuu kasaan pehmeästi ja reunat ovat rapeat ja ruskeat, peruna on valmis.
Elintarviketurvallisuus ja säilytys
Raaka tai puolikypsä peruna ei maistu hyvältä, mutta se ei ole vaarallinen, jos se on säilytetty oikein ennen paistamista. Sen sijaan vihertävät tai itäneet perunat kannattaa poistaa tai kuoria huolellisesti, sillä ne sisältävät enemmän solaniinia. Paistetut lohkoperunat säilyvät jääkaapissa tiiviissä rasiassa noin 3-4 vuorokautta. Jos perunat haisevat happamalta, limaisevat tai niissä näkyy hometta, ne pitää heittää pois epäröimättä. Uudelleenlämmitä perunat kunnolla kuumina läpi ennen syömistä, älä vain haaleina.
Rosan reseptit
Sisältö tuotettu AI:n avulla.