Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Mikä viini sienikeitolle? 7 helppoa vinkkiä

Mikä viini sienikeitolle?

Sienikeitto on usein pehmeä, umamipitoinen ja kermainen. Siksi viinissä pitää olla rakennetta, mutta ei liikaa kovuutta tai tanniinisuutta.

7 toimivaa sääntöä

1. Kerma pehmentää viinin tarvetta

Mitä kermaisempi keitto, sitä enemmän viiniltä toivotaan pyöreyttä ja tasapainoa.

2. Sienet tuovat umamia

Umami voi tehdä viinistä kovan tuntuisen, jos valinta on liian karhea tai kulmikas.

3. Valkoviini on usein helpoin

Rundimpi mutta kuiva valkoviini toimii monen sienikeiton kanssa hienosti.

4. Kevyt punaviini voi toimia

Jos keitto on tumma ja syvänmakui­nen, kevyt punaviini on mahdollinen vaihtoehto.

5. Tammen kanssa rauhallisesti

Voimakas tammisuus voi peittää keiton herkän metsäisen luonteen.

6. Yrttisyys kannattaa huomioida

Timjami, salvia ja persilja voivat viedä viinivalintaa raikkaampaan suuntaan.

7. Tarjoile pieni kaato ensin

Sienikeitot vaihtelevat paljon. Testaa pieni määrä viiniä ennen kuin päätät koko tarjoilun.

Kermainen sienikeitto

4 annosta · 30 min

  • 400 g sieniä
  • 1 sipuli
  • 2 rkl voita
  • 5 dl kasvislientä
  • 2 dl kermaa
  • mustapippuria ja timjamia

Kuullota sipuli ja sienet voissa. Lisää liemi ja keitä noin 15 minuuttia. Soseuta osa keitosta, lisää kerma ja mausta lopuksi.

Usein kysytyt kysymykset

Sopiiko valkoviini sienikeitolle?

Kyllä, usein juuri se on helpoin ja toimivin valinta.

Voiko sienikeiton kanssa juoda punaviiniä?

Kevyt punaviini voi toimia, mutta liian tanniinista vaihtoehtoa kannattaa välttää.

Mikä viinin ominaisuus on tärkein?

Tasapaino: rakennetta saa olla, mutta viinin pitää pysyä pehmeänä.