Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Miten shakshuka onnistuu? 7 tärkeää vinkkiä

Miten shakshuka onnistuu?

Shakshuka on helppo mutta näyttävä ruoka, jossa mausteinen tomaattikastike ja pehmeät munat kohtaavat. Onnistuminen riippuu etenkin kastikkeen rakenteesta ja siitä, ettei munia kypsennä liikaa.

7 tärkeää vinkkiä

1. Anna sipulin pehmetä rauhassa

Hyvä pohja tekee koko ruoasta tasapainoisemman ja makeamman.

2. Mausteet hyötyvät lyhyestä paahdosta

Paprika, juustokumina ja chili avautuvat paremmin, kun niitä kuullottaa hetken.

3. Hauduta kastike tarpeeksi paksuksi

Liian vetinen kastike ei pidä munia paikallaan eikä maistu yhtä syvältä.

4. Tee muniille kolot kastikkeeseen

Näin valkuaiset kypsyvät tasaisemmin eivätkä valu pitkin pannua.

5. Kypsennä munat lempeästi

Paras shakshuka syntyy, kun valkuainen hyytyy mutta keltuainen jää pehmeäksi.

6. Lisää yrtit lopuksi

Persilja tai korianteri tuovat annokseen raikkautta vasta aivan lopussa.

7. Tarjoa leivän kanssa

Hyvä leipä tekee shakshukasta täyttävämmän ja auttaa keräämään kastikkeen talteen.

Helppo shakshuka

4 annosta · 30 min

  • 1 sipuli
  • 1 paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 4 kananmunaa
  • persiljaa

Kuullota sipuli ja paprika, lisää valkosipuli ja mausteet sekä tomaattimurska. Hauduta kastike paksummaksi, tee kolot ja riko munat joukkoon. Kypsennä kannen alla, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi shakshuka jää vetiseksi?

Kastiketta ei yleensä ole haudutettu tarpeeksi ennen munien lisäämistä.

Milloin munat lisätään?

Vasta kun tomaattikastike on hieman paksuuntunut.

Voiko shakshukan tehdä etukäteen?

Kastike kyllä, mutta munat kannattaa kypsentää vasta juuri ennen tarjoilua.