Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Miten tzatziki onnistuu? 7 helppoa vinkkiä

Miten tzatziki onnistuu?

Hyvä tzatziki on raikas, valkosipulinen ja sopivan paksu. Suurin virhe on vetinen rakenne, mutta se on helppo välttää oikealla kurkun käsittelyllä ja tarpeeksi paksulla jogurtilla.

7 helppoa vinkkiä

1. Purista kurkusta neste pois

Tämä on tärkein askel. Muuten tzatziki vetistyy nopeasti jääkaapissa.

2. Käytä paksua jogurttia

Ohut jogurtti tekee rakenteesta helposti löysän, vaikka muut ainekset olisivat kunnossa.

3. Valkosipulia maltilla

Maku voimistuu levätessä, joten liian iso määrä korostuu helposti liikaa.

4. Lisää happoa vähän kerrallaan

Sitruuna tai viinietikka tuo raikkautta, mutta liika happo voi tehdä mausta terävän.

5. Käytä hyvää oliiviöljyä

Pieni määrä riittää pyöristämään maun ja antamaan täyteläisyyttä.

6. Anna maustua hetki

Lyhyt lepo jääkaapissa tasoittaa makuja ja tekee kokonaisuudesta valmiimman.

7. Tarkista suola lopuksi

Kurkun neste ja jogurtin paksuus vaikuttavat siihen, kuinka paljon suolaa lopulta tarvitaan.

Helppo tzatziki

4 annosta · 10 min + maustuminen

  • 2 dl kreikkalaista jogurttia
  • 0,5 kurkkua
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • suolaa ja mustapippuria

Raasta kurkku ja purista ylimääräinen neste pois. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi tzatzikista tulee vetistä?

Yleisin syy on puristamaton kurkku.

Mikä jogurtti sopii tzatzikiin?

Paksu kreikkalainen tai turkkilainen jogurtti toimii yleensä parhaiten.

Voiko tzatzikin tehdä etukäteen?

Kyllä, kunhan kurkku ei päästä liikaa nestettä joukkoon.