Chai-kanelijäätelö

1. Soseuta kurpitsakuutiot sauvasekoittimella. Vatkaa kevyesti joukkoon kuohukerma ja ranskankerma. Jätä odottamaan isoon vatkauskulhoon.   2. Hauduta teepusseja maidossa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia ja poista teepussit. Sekoita vatkaten keskenään sokeri, kaneli ja kananmunan valkuaiset. Kun maito on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, kaada se muna-sokeriseoksen joukkoon koko ajan nopeasti vatkaten. Kaada seos takaisin puhtaalle pannulle ja kuumenna kevyesti vatkaten, kunnes seos sakenee. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.   3. Siivilöi huoneenlämpöinen kananmuna-maitomassa kurpitsaseoksen joukkoon ja sekoita huolella. Siirrä massa 2 tunniksi pakkaseen, kunnes reunat ovat jähmettyneet. Vatkaa kuohkeaksi ja pakasta yön yli.   4. Koristele annos vaikkapa kanelitangoilla!   Valmistusaika: 20min + yön yli jäähdytys Annosmäärä: 8