Hunaja-soijakana valkosipuliriisin ja kurkkuslawn kera
Kiiltävät hunaja-soijakanakoovet uunista, valkosipuli-inkiväärijasmiiniriisin ja raikkaän kurkkuslawn kera. Täydellinen illallinen ystäville.
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 104
Aresti Estate Selection Sauvignon Blanc Riesling 2024
Lempeä & makeahko Valkoviinit | Chile, Valle Central
Tämä viini on Viinilehden edullinen ostos
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
2U Duas Uvas Fruity White 20258,97 €
-
Espíritu de Chile Selección White viinipussiViinilehden edullinen ostos
19,49 €
-
Lily Riesling 202510,48 €
Ainekset
- 4 kokonaista kanakoipea (reisi ja koipi)
- Marinadi:
- 2 rkl tummaa soijaa
- 1 rkl osterikastiketta
- 1 rkl vaaleaa soijaa
- 1 rkl hunajaa
- ½ tl valkoista pippuria
- Glaseeraus:
- 1 rkl tummaa soijaa
- 2 rkl hunajaa
- Paistinliemikastike:
- 100 ml kanalientä tai vettä (vuokaan)
- 3 rkl tummaa soijaa
- 1 rkl hunajaa
- ripaus MSG:tä (valinnainen)
- suolaa maun mukaan
- Valkosipulijasmiiiniriisi:
- 1 rkl kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuina
- 10 g tuoretta inkivääriä, hienonnettuna
- 340 g jasmiiniriisiä (raakana)
- 420 ml kanalientä
- ripaus suolaa
- Kurkkuslaw:
- jäitä ja kylmää vettä (liotukseen)
- 1 kurkku, juliennoituna
- iso kourallinen tuoretta korianteria, karkeasti hienonnettuna
- 2–3 kevätsipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 limen mehu
- 2 tl seesamiöljyä
- 1 rkl seesamisiemeniä
- 2 lintusilmächiliä, viipaloituina
- ripaus suolaa
- chilikastiketta tai chiliöljyä, tarjoiluun
Valmistus
- Marinoi kana: Laita kanakoovet suureen kulhoon. Lisää marinadin ainekset: tummaa soijaa 2 rkl, osterikastiketta 1 rkl, vaaleaa soijaa 1 rkl, hunajaa 1 rkl ja valkoinen pippuri ½ tl. Sekoita hyvin niin, että kana peittyy kauttaaltaan. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
- Kuumenna uuni: Lämmitä uuni 200 °C:een (180 °C kiertoilma / kaasu 6).
- Aseta kana paistumaan: Aseta ritilä paistovuoan päälle. Nosta kanakoovet ritilälle ja kaada jäljelle jäänyt marinadi vuokaan. Lisää vuokaan kanaliemi tai vesi (100 ml).
- Paista ensin: Paista kanaa 20 minuuttia.
- Valmista glaseeraus: Sekoita pienessä kulhossa tummaa soijaa 1 rkl ja hunajaa 2 rkl.
- Glaseeraa ja jatka paistamista: Ota kana uunista ja sivele glaseerauksella. Peitä kana löysästi foliolla. Laske uunin lämpötila 160 °C:een (140 °C kiertoilma / kaasu 3) ja paista vielä 35–40 minuuttia.
- Aloita riisi: Kuumenna kasviöljy (1 rkl) kattilassa keskilämmöllä. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes tuoksuvat mutta eivät ruskistu.
- Kypsennä riisi: Lisää jasmiiniriisi ja sekoita niin, että jyvät peittyvät öljyllä. Paista 1 minuutti. Kaada kanaliemi (420 ml) joukkoon ja mausta suolalla. Laita kansi päälle, kuumenna kiehuvaksi, laske lämpö matalaksi ja keitä 18 minuuttia. Ota pois liedeltä ja pidä kansi päällä tarjoiluun asti.
- Valmista kurkkuslaw: Täytä kulho jäävedellä. Lisää juliennoitu kurkku, korianteri ja kevätsiput. Anna liota 15 minuuttia.
- Mausta slaw: Valuta kasvikset hyvin siivilässä ja palauta kulhoon. Lisää limemehu, seesamiöljy, seesamisiemenet, viipaloitu chili ja ripaus suolaa. Sekoita.
- Anna kanan levätä: Kun kana on kypsä, anna sen levätä vähintään 15 minuuttia (enintään 30 minuuttia).
- Valmista paistinliemikastike: Kaada paistoliemi kulhoon ja kuori rasva mahdollisimman tarkasti. Sekoita joukkoon tummaa soijaa 3 rkl, hunajaa 1 rkl, suolaa ja MSG:tä (halutessasi).
- Kokoa annos ja tarjoile: Levitä riisi suurelle tarjoilulautaselle. Aseta kanakoovet päälle ja lisää kurkkuslaw. Lusikoi osa kastikkeesta kanan päälle ja tarjoile loput pöydässä. Pirskottele päälle chilikastiketta tai chiliöljyä maun mukaan.
Sisältö tuotettu AI:n avulla.
