Pähkinäinen lehtitaikinapiirakka

1. Esikuumenna uuni 180C asteeseen ja nosta lehtitaikinat hyvissä ajoin pehmenemään.

2. Valmistele praline. Paahda manteleita uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes mantelit ovat saaneet paahteisen pinnan. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

3. Kuumenna sillä aikaa kattilassa sokeria ja vettä. Kun sokeri on liuennut, keitä nestettä sekoittamatta noin 10 minuuttia ja nosta kattila pois liedeltä, kun karamelli on kullanruskeaa. Sekoita joukkoon nopeasti voi ja pähkinät ja kaada massa leivinpaperille.

Praline kovettuu nopeasti, joten tasoita massa ohueksi kerrokseksi mahdollisimman nopeasti.

Anna kovettua ja rouhi karkeiksi muruksi jäähtyneenä.

4. Levitä lehtitaikinalevyt leivinpaperoidulle uunipellille ja voitele maidolla tai vedellä. Levitä taikinan pintaan ohut kerros luumuhilloa, jotta taikina ei kohoa turhan paljoa uunissa. Paista pakkauksen ohjeiden mukaan uunin keskitasolla noin 10-15 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöisiksi.

5. Valmistele nutella-suklaatäyte. Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita joukkoon nutella ja öljy. Kun suklaamassa on yhtenäinen, siirrä se hetkeksi jäähtymään.

Levitä täyte huoneenlämpöisille lehtitaikinalevyille ja ripottele pinnalle pralinemurua. Pinoa täytetyt taikinalevyt korkeaksi piirakaksi ja koristele pralinella.

6. Tarjoile pähkinäinen lehtitaikinapiirakka mieluusti vielä samana päivänä tomusokerilla viimeisteltynä. Koristele piirakka esimerkiksi tuoreella mintulla tai pähkinöillä. Tarjoile kermavaahdon kanssa.

Valmistusaika: 25 min
Annosmäärä: 4