Aresti Rutasur Reserva Sauvignon Blanc Moscatel 2022

Tuottajan tarina

Arestin viinitalo Curicón laaksossa on kehittänyt Rutasur-sarjan kuvaamaan Chilen eteläisiä reittejä ja vapaata matkustamisen henkeä. Sauvignon Blanc Moscatel on sarjan rento valkoviini terassille, illanistujaisiin ja juhlahetkien alkumaljaksi.

Viini on sekoitus Sauvignon Blancia ja Moscatelia Keski-Chilen Valle de Curicó -alueelta. Lämmin, välimeren tyylinen ilmasto, viileät yöt ja Tyynenmeren läheisyys auttavat säilyttämään rypäleiden hapokkuuden. Moscatel tuo sekoitukseen aromaattisuutta, ja Sauvignon Blanc vastaa rakenteesta ja ryhdistä.

Sadonkorjuu tehdään usein varhain aamulla, jotta rypäleet saapuvat kellariin viileinä. Ne puristetaan hellävaraisesti ja mehu käytetään terästankeissa alhaisissa lämpötiloissa. Osa viinistä lepää lyhyen ajan hiivasakan päällä, mikä pehmentää suutuntumaa, mutta tammea ei käytetä, jotta tyyli pysyy hedelmäisenä.

Ruokapöydässä Aresti Rutasur Reserva Sauvignon Blanc Moscatel toimii erityisen hyvin kala- ja kasvisruokien kanssa. Kokeile limetillä ja korianterilla maustetun katkarapusalaatin, savustetun lohen sitruuna-jogurttikastikkeen, sushilajitelman tai vihreän thai-curryn seurassa. Viini sopii myös vuohenjuustosalaatille, jossa on päärynää ja paahdettuja pähkinöitä, sekä kevyesti chilillä maustetulle kasvis- tai kanawokille; tarjoile noin 10–12 asteisena.