Biecher Limited Selection Riesling 2024

Tuottajan tarina

Jean Biecher & Fils on Saint-Hippolyten kylässä jo vuodesta 1762 toiminut alsacelainen talo, jota luotsaa nykyisin Olivier Biecher. Tuottaja on profiloitunut alueella luomuviinien tekijänä ja tekee tiivistä yhteistyötä paikallisten viljelijöiden kanssa, perinteitä kunnioittaen mutta modernia kellaritekniikkaa hyödyntäen.

Riesling tulee AOC Alsace -alueelta Vogeesien suojaamasta laaksosta, jossa on erinomaiset olosuhteet juuri Rieslingin kasvattamiseen. Alsacessa tehdään paljon lajikeviinejä, ja Riesling on yksi alueen ”jaloista” lajikkeista.

Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, käyminen tehdään viileässä terästankissa ja viiniä pidetään hiivasakan päällä jonkin aikaa rakenteen pyöristämiseksi. Viinissä pyritään säilyttämään luonnollinen raikkaus, jolloin malolaktinen käyminen jätetään tekemättä.

Tarjoa hyvin viilennettynä esimerkiksi tapas-tyylisten suolaisten alkupalojen, katkarapusalaatin tai sushin kanssa, tai kokeile paistetun kuhan ja sitruunavoikastikkeen rinnalla. Alsacelaisista klassikoista myös choucroute ja possu toimivat yllättävän luontevasti. Viini on nautittavissa nuorena, ja riesling tunnetaan myös pullokypsytyskyvystään, joten säilytyksellä voi saada lisää syvyyttä.