Bonpas Légende de Bonpas Luberon 2024

Tuottajan tarina

Bonpas’n tarina alkaa jo 1300-luvulta, jolloin Durance-joen ylitystä vartioinut luostari-linnoitus tunnettiin nimellä ”Bonus Passus”, turvallinen kulkuväylä matkailijoille. Légende de Bonpas -viini jatkaa tätä porttien ja rajapisteiden perinnettä, nyt Luberonin valkoisen viinin muodossa.

Viini syntyy Luberonin alueella, yhdessä Rhône-laakson eteläisimmistä viinialueista, joka sijaitsee Provencen ja Ventoux’n välissä. Tarhat levittäytyvät Luberonin luonnonpuistossa noin 300 metrin korkeudessa, missä lämmin välimerellinen ilmasto saa tukea viileistä öistä. Rypälesekoitus koostuu Grenache Blanc-, Ugni Blanc-, Rolle- (Vermentino) ja Clairette-rypäleistä, jotka ovat alueen perinteisiä valkoisia lajikkeita. Tyyli on raikas ja hedelmäinen, mikä tekee viinistä monikäyttöisen ruokapöydässä.

Rypäleet korjataan varhain aamulla ja lajikkeet käyvät erillään, jotta niiden oma luonne säilyy. Puristus tehdään suoralla, viileällä puristuksella ja käyminen tapahtuu matalassa lämpötilassa terästankeissa. Grenache Blanc ja Rolle kypsyvät jonkin aikaa hiivasakan päällä, mikä tuo viiniin runkoa ja pehmeää suutuntumaa ilman, että raikkaus kärsii.

Légende de Bonpas Luberon sopii alkumaljaksi ja ruokapöytään. Kokeile sitruunalla ja rosmariinilla maustetun uunihauen tai -kuhan, grillatun lohi–parsapellin, sitruuna–yrttipastan, vuohenjuusto–punajuuripaistoksen tai yrttisen kana–sitrussalaatin kanssa. Myös provencelainen kasvispiirakka ja miedot, tuoreet vuohenjuustot ovat luontevia seuralaisia.