Casa Santos Lima Fortíssimo 2022

Tuottajan tarina

Casa Santos Lima on edelleen perheomisteinen viinitila Portugalin Lissabonista, jonka juuret ulottuvat 1800–1900-lukujen vaihteeseen ja Joaquim Santos Limaan, tuon ajan merkittävään portugalilaisen viinin tuottajaan ja viljelijään. Nykyään Casa Santos Lima viljelee viiniä jokaisella Portugalin viinialueella aina etelästä pohjoiseen. Nimi Fortissimo tarkoittaa erittäin voimakasta, joka viittaa viinin tuhtiin ja täyteläiseen makuprofiiliin.

Vinho Regional Alentejano on kooltaan poikkeuksellisen laaja viinialue Etelä-Portugalissa. Ilmasto on alueella selvästi välimerellinen, kuuma ja kuiva, mutta mukana on myös mannermaista sävyä. Lämpötilavaihtelut voivat olla suuria ja sateet epäsäännöllisiä jolloin viinit myös kehittyvät tuhdimmiksi.

Rypäleet maseroidaan ennen käymistä viileässä vuorokauden ajan. Käyminen tehdään lämpötilasäädetyissä terästankeissa, ja viini saa kypsyä useita kuukausia ranskalaisissa sekä amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

Toimii parhaiten savuisen grilliruoan kuten BBQ-possun tai yrteillä maustettujen karitsankyljysten kanssa. Myös pitkään haudutettu naudanposki sekä poronkäristys ovat klassikkoruokia tälle tuhdille viinille. Viini on valmis nautittavaksi heti ja kestää kypsymistä kellarissa useamman vuoden, jolloin viini hieman pehmentyy.