Dezzani La Vecchia Via Red 2022

Tuottajan tarina

La Vecchia Via viittaa “vanhaan tapaan”, ja viini onkin valmistettu vanhanaikaisesti osittaisella spontaanikäymisellä. Taustalla on Cocconato d’Astin seudulla jo 1930-luvulla alkunsa saanut Luigi Dezzanin perustama viinitila.

Piemonte DOC luotiin 1990-luvun puolivälissä antamaan tuottajille kehys laadukkaille, alueen rypäleisiin nojaaville viineille. Barbera kypsyy melko aikaisin ja tuottaa tumman, marjaisen viinin, jossa on korkea hapokkuus ja yleensä pehmeämmät tanniinit. Tyypillisiä aromeja ovat kirsikka, luumu ja mausteisuus.

Valikoidut rypäleet kerätään käsin, käyminen alkaa normaalisti ja syksyllä kelien viiletessä käyminen lakkaa. Kevään tienoilla lämpötilojen noustessa tapahtuu spontaani toinen käyminen.

Pöytään sopivat erityisesti barbeque-marinoidut possunribsit, kasvis–naudanlihavartaat ja T-luupihvi, ja yhtä luontevasti se toimii salsiccia-tomaattipastan tai uunilasantan kanssa. Vegaaninen valmistus tekee siitä helpon valinnan myös sekaseurueeseen. Nauti mieluiten nuorena ja seuraavien vuosien aikana; Barbera on usein parhaimmillaan varsin tuoreena, vaikka se kestää lyhyen kellaroinnin hyvin.