Domaine Maire & Fils Grand Minéral Chardonnay 2023

Tuottajan tarina

Domaine Maire & Fils on pitkän historian omaava juralainen viinitalo, joka on perustettu jo 1632. Grand Minéral -nimeä kantava valkoviini nostaa esiin Juran kalkkikiviset maaperät ja viileän alueen valkoviinityylin ilman turhaa koreilua.

Viini tulee pieneltä Juran viinialueelta. Viileä ilmasto ja kalkkia sekä savea sisältävät rinteet tuottavat ryhdikkäitä ja mineraalisia valkoviinejä. rypäleenä on Chardonnay, joka on alun perin burgundilainen, mutta siitä on tullut Juran tärkein valkoinen rypälelajike. Côtes du Jura kulkee Juran rinteillä Burgundin ja Sveitsin välissä viileässä ilmastossa, jossa rypäleet kypsyvät rauhassa ja säilyttävät ryhdikkyytensä.

Rypäleet poimitaan kypsinä, puristetaan hellävaraisesti ja mehu käy viileähköissä lämpötiloissa terästankeissa, jotta hedelmäisyys ja raikkaus säilyvät. Lyhyt 3 kuukauden kypsytys sakan päällä tuo viiniin rakennetta ilman raskasta tammea.

Grand Minéral Chardonnay sopii aperitiiviksi ja ruoan kanssa. Kokeile tuoreiden äyriäisten, sitruunalla maustetun uunikalan, sushin, paistetun ahvenen, kevyesti kermaisen sitruuna–yrttipastan, paahdettujen vihannesten tai yrttisen sitruunabroilerin seurassa. Tarjoa noin 8–10-asteisena.