Domaine Maire Grand Minéral Pinot Noir 2023

Tuottajan tarina

Grand Minéral on juralaisen Domaine Mairen viiniperhe, jossa korostuu kalkkikivisten rinteiden suolaisuus ja napakka rakenne. Talon tyyli on hienovarainen: pääosassa on puhdas hedelmä ja maaperän tuomat aromit. Talolla on historiaa viinintuottajana 1630-luvulle asti.

Rypäleenä on 100 % Pinot Noir. Alkuperä on Jura, jossa viileä ilmasto ja Alppien läheisyys pitävät hapot raikkaina. Maaperä vaihtelee kalkkikivestä saveen, mikä tuo viiniin punaisen marjan lisäksi mausteista vivahdetta ja mineraalista tuntua.

Rypäleiden poiminnan jälkeen rangat poistetaan ja mehun puristamisen jälkeen käyminen tapahtuu viileähköissä lämpötiloissa terästankeissa. Kuorikontakti pidetään maltillisena, jotta väri ja tanniinit pysyvät kevyinä. Kypsytys 8 kuukautta pääosin vanhoissa tammitynnyreissä pyöristämään rakennetta ilman liian paahteisia aromeja.

Tarjoilu 14–16 °C. Toimii yrteillä maustetun paahdetun kanan, sienirisoton, grillatun lohen ja viileän punajuurisalaatin kanssa. Juustoista kokeile kypsytetty Comté tai pehmeä Reblochon. Myös kylmänä leikkelelautasen ja suolaisen piirakan parina.