Gen One White 2019

Tuottajan tarina

Gen One on Bodegas Piquerasin käsityöhön nojaava sarja, jossa pullomäärä pidetään pienenä ja tarhat valitaan poikkeuksellisista palstoista. Gen One Whiteä tehdään vain rajattu erä, hieman yli 1 000 pulloa per sato. Nimi viittaa Almansan huippuviinien ensimmäiseen sukupolveen.

Rypäle on 100 % Verdejo DO Almansa -alueelta Kastilia–La Manchasta. Köynnökset kasvavat noin 900 metrin korkeudessa, noin 40 vuoden iässä, köynnöstettyinä ja ilman kastelua. Sade jää vähäiseksi ja maa on ravinneköyhää, näistä olosuhteista kasvaa huippulaatuisia rypäleitä.

Rypäleet kerätään käsin pieniin laatikoihin syyskuun puolivälin tuntumassa ja jäähdytetään ennen puristusta. Puristus tehdään hellävaraisesti ja kirkastus tehdään viileässä lämpötilassa. Käyminen tapahtuu uusissa 500 litran ranskalaisissa Allier-tynnyreissä rypäleiden omilla hiivoilla, minkä jälkeen viini kypsyy samoissa tynnyreissä vuoden päivät hiivasakan kanssa, viikoittain sekoittaen. Ennen myyntiä viini lepää vielä pullossa.

Kokeile suolakala- ja pikkusuolaispöydässä, paellan ja risoton kanssa sekä grillatuille kaloille ja äyriäisille, kuten kampasimpukoille ja katkaravuille. Myös grillattu broileri ja vaaleat liha- tai kalaruoat toimivat luontevasti. Tarjoa 10–12-asteisena. Viini on valmis nautittavaksi nyt, ja se kestää kypsytystä useita vuosia.