Lynx Black Label Petite Sirah 2023

Tuottajan tarina

Lynx Black Label Petite Sirah on Lynx Winesin ja House of Big Winesin yhteinen projekti Kaliforniasta. Se on Lynx-sarjan Black Label -viini, joka on tehty hetkiin, joissa lasiin halutaan astetta rotevampaa punaviiniä, mutta tunnelma pysyy rennosti seurustelevana. Lynx-sarja kokoaa kalifornialaisia viinejä, joita syntyy yhteistyössä paikallisten viljelijöiden kanssa.

Rypäleenä on Petite Sirah, Kalifornian lämpimillä vyöhykkeillä viihtyvä lajike. Tarhat sijaitsevat lämpimillä alueilla, joissa pitkät aurinkoiset päivät ja viileämmät yöt tukevat rypäleiden kypsymistä ja säilyttävät rakenteen eloisana.

Rypäleet poimitaan kypsinä ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu terästankeissa, minkä jälkeen viini lepää tammitynnyreissä. Tynnyrikypsytys pyöristää suutuntumaa ja tuo viiniin lisää rakennatte, syvyyttä ja vivahteikkuutta.

Lynx Black Label Petite Sirah sopii erityisen hyvin grillatulle entrecôtelle, glaseeratuille possun ribseille, cheddarilla viimeistellylle burgerille, rosmariinilla maustetulle lammaspadalle sekä pitkään kypsytetyille juustoille, kuten Parmesaanille ja Pecorinolle.