Nugan Dreamer's Cabernet Sauvignon 2022

Tuottajan tarina

Dreamer’s-sarjan takana on Nugan Estate, Riverinan Griffithin seudulla toimiva perheyritys. Alfredo ja Annelise Nugan muuttivat Espanjan Alciran kylästä Australiaan jo 1938, unelmanaan oma viinitila. Etikettiin onkin ikuistettu Annelisen kädet istuttamassa Nuganien ensimmäistä viiniköynnöksen taimea. Nykyään perhetilan tarina jatkuu kolmannessa polvessa.

Rypäleenä on Cabernet Sauvignon. Riverina sijaitsee Uuden Etelä-Walesin sisämaassa, jossa aurinkoiset, lämpimät päivät ja viileämmät yöt tukevat kypsymistä. Jokikerrostumien maaperissä vaihtelevat savi, hiekka, sora ja kalkkikivi, mikä tuo viljelyyn paikallista luonnetta.

Sadonkorjuu tarkkaan valikoiduilta palstoilta optimaalisessa kypsyydessä. Rypäleet murskataan ja käytetään kuorikontaktissa, jotta Cabernetille tyypillinen runko ja tanniinirakenne rakentuvat. Käyminen tehdään hallituissa olosuhteissa, minkä jälkeen viiniä on kypsytetty 12 kuukautta amerikkalaisessa tammessa. Lopputuloksena on voimakas, mutta harmoninen punaviini.

Kokeile barbeque-maustettujen ribsien, laadukkaan pihvin, hitaasti haudutetun naudanrinnan tai rosmariinilla maustettujen lammasvartaitten kanssa. Toimii myös portobello–halloumi-vartaiden ja kypsytetyn cheddarin tai manchegon seurana. Tarjoa hieman huoneenlämpöä viileämpänä, noin 16–18 °C:ssa. Juotavaksi nyt, kehittyy oikein säilytettynä vielä useita vuosia.