Piqueras Gold Label 2020

Tuottajan tarina

Gold Label tuo yhteen Piquerasin perhetilan pitkän jatkumon ja nykyhetken. Tarina alkaa vuodesta 1915 Los Aljibesin kylästä, ja sama perhe jatkaa työtä jo neljännessä sukupolvessa Kaakkois-Espanjan Almansassa.

Rypäleet tulevat El Vínculo -tilalta 850–900 metrin korkeudesta. Sekoitus on Almansalle tyypillisesti Monastrellia ja Garnacha Tintoreraa. Köynnökset ovat 50–60-vuotiaita, pensaskasvatettuja ja kuivaviljeltyjä. Almansan ylängöllä maaperä on niukkaravinteista hiekka–kalkkimaata ja sadetta saadaan vähän.

Sato poimitaan käsin lokakuun puolivälin jälkeen. Viini saa 3 päivän kylmäuuton, käy terästankeissa hallitussa lämpötilassa ja jatkaa kuorikontaktissa vielä käymisen jälkeen. Malolaktinen käyminen tehdään terästankissa, viiniä pidetään 2 kuukautta hienosakan kanssa sekoittaen ja lopuksi se kypsyy 9 kuukautta 500 litran Allier’n ranskalaisessa tammessa.

Ruokapöydässä viini osuu hyvin grillatulle entrecôtelle, rosmariinilla maustetulle lampaan kareelle, pitkään haudutetulle naudanpadalle ja chorizolla viimeistellylle tomaattipastalle. Kasvispareista toimivat savuiset munakoisoannokset ja paahdetut pavut, ja juustoista esimerkiksi manchego tai pitkään kypsytetty gouda. Säilyy kotona muutaman vuoden, jolloin kokonaisuus pehmenee ja asettuu.