Ruppertsberger Idig Single Vineyard Riesling 2025

Tuottajan tarina

Ruppertsberger Weinkeller Hoheburg -osuuskunta sijaitsee Etelä-Saksan Pfalzissa, Ruppertsbergin kylässä. Vuodesta 1911 toiminut tuottaja kokoaa yhteen noin 200 viljelijäperheen sadon ja tekee selkeitä, alueen perinteeseen pohjautuvia viinejä. Idig on Königsbachin kylän tunnetuimpia tarhoja, jyrkkä rinne keskellä Pfalzin arvostettua Mittelhaardt-aluetta.

Idig on korkeimman mahdollisen laatuluokituksen, VDP Grosse Lagen saanut viinitarha. Tarha sijaitsee jyrkällä etelään viettävällä kalkkikivirinteellä. Kylmiltä länsituulilta suojaa antavat Haardtgebirgen korkeat kukkulat ja tarha nauttii poikkeuksellisen suuresta määrästä auringonpaistetta. Olosuhteet ovat loistavat Rieslingille.

Rypäleet korjataan viileinä aamutunteina ja kuljetetaan nopeasti kellariin. Ne puristetaan hellävaraisesti, ja mehu käytetään viileässä terästankeissa. Lyhyt kypsytys hiivasakan päällä tuo viiniin rakennetta ja rauhoittaa kokonaisuutta ilman tammea.

Sopii rasvaiselle kalalle, kuten uunilohelle ja paistetulle kirjolohelle, sitruunalla maustetulle siialle sekä graavi- ja savulohisalaateille. Toimii hyvin myös sushille, ceviche-tyylisille kala-annoksille ja yrttisille kasvisruoille. Nautitaan nyt tai seuraavien vuosien aikana, jolloin viinin kokonaisuus syvenee hillitysti.