Rosa Viini & Ruoka

Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.

Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.

Evästeet Välttämättömät Mieltymykset Tilastot Markkinointi

Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.

Marokkolainen kanapata ras el hanout -mausteella – 9 vinkkiä täydelliseen makuun

Marokkolainen kanapata ras el hanout -mausteella

Marokkolaisen kanapadan salaisuus on tasapaino: mausteisuus, makeus (esim. aprikoosi), happo (sitruuna) ja suola. Tässä 9 vinkkiä, joilla saat padasta täyteläisen ja “ravintolamaisen”.

9 vinkkiä, joilla maku osuu nappiin

1. Ruskista kana ensin

Paistopinta antaa padalle syvyyttä. Pelkkä haudutus tekee mausta laimeamman.

2. Kuullota sipuli ja valkosipuli rauhassa

Makea pohjamaku syntyy kuullotuksesta, ei kiireestä.

Vinkki: Lisää ras el hanout pannulle rasvaan – mauste “herää” parhaiten rasvassa.

3. Lisää mausteet ennen nestettä

Neste viilentää pannun. Kun paahdat mausteet ensin, aromit vahvistuvat.

4. Tasapainota makeus ja happo

Aprikoosi tai rusina antaa makeutta, sitruuna tai sitruunankuori tuo raikkautta.

5. Suola lopuksi

Kun pata hautuu kasaan, suolaisuus voimistuu. Maista ja säädä lopussa.

6. Lisää kikherneet, jos haluat ruokaisuutta

Kikherneet tekevät padasta täyttävämmän ilman, että maku kärsii.

7. Kuskus on helpoin lisuke

Kaada kuuma liemi, anna turvota ja lisää oliiviöljyä tai voita – valmis.

8. Viimeistele yrteillä

Persilja tai korianteri tuo raikkauden, joka tekee padasta kevyemmän tuntuisen.

9. Säädä tulisuus erikseen

Jos kaikki eivät pidä tulisesta, lisää chili vasta lautaselle (harissa/dippi).

Viinit kanapadalle

Viva Valentina Organic Pinot Grigio 2024

Raikas valkoviini toimii, kun padassa on sitruunaa ja yrttejä. Hyvä valinta, jos tulisuutta on maltillisesti.

Tutustu viiniin Alkossa

Charles de Fère Crémant du Jura Brut

Kuiva kuohuviini raikastaa mausteisuuden ja leikkaa rasvaa. Toimii loistavasti myös noutopöytätyylisessä kattauksessa.

Tutustu viiniin Alkossa

Anciano 35 Year Old Vines Garnacha 2022

Hedelmäinen, pehmeähkö punaviini toimii, kun padassa on makeutta (aprikoosi/rusina) ja mausteita. Vältä tätä, jos ruoka on todella tulinen.

Tutustu viiniin Alkossa

Usein kysyttyä

Miltä ras el hanout maistuu?

Se on lämmin ja aromaattinen maustesekoitus. Se ei ole automaattisesti tulinen, vaan enemmän “tuoksuva ja mausteinen”.

Mitä lisuketta kanapadalle?

Kuskus on klassinen ja nopea. Riisi toimii myös, ja paahdetut perunat tekevät annoksesta tuhdimman.

Mikä viini sopii?

Hedelmäinen valkoviini tai kuiva kuohuviini on usein varmin. Jos valitset punaviinin, pidä se pehmeänä ja hedelmäisenä, etenkin jos ruoassa on tulisuutta.