Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Kana on suomalaisten ylivoimainen suosikkiraaka-aine, mutta viinihyllyllä iskee usein epävarmuus. Pitääkö kanan kanssa aina juoda valkoviiniä? Vastaus on ei. Kana on viinimaailman kameleontti, ja viinivalinnan sanelee yksi ainoa asia: se, mitä laitat kanan seuraksi. Opi 3 ammattilaisten sääntöä, joilla löydät täydellisen makuparin joka kerta.
Kana itsessään on maultaan hyvin mietoa, joten viinivalinta tehdään aina kastikkeen tai mausteiden perusteella. Jos teet raikasta, sitruuna- ja yrttipohjaista kanaa, valitse hapokas ja raikas valkoviini. Jos taas haudutat kanaa tummassa punaviinikastikkeessa tai tomaattipadassa, kaada laseihin ehdottomasti punaviiniä.
Kermainen kanapasta tai juustoinen kanavuoka ovat raskaita ja rasvaisia ruokia. Voit taklata kerman kahdella tapaa: joko valitsemalla hapokkaan valkoviinin, joka "leikkaa" rasvaa ja raikastaa suun, TAI valitsemalla erittäin pehmeän ja samettisen punaviinin, joka sulautuu kerman pehmeään suutuntumaan.
Vinkki: Jos kanan rinnalla on paljon pekonia tai paistettuja sieniä, kallistu rohkeasti punaviinin puoleen! Sienet ovat täynnä umamia, jota pehmeä punaviini tukee.Kun broileriin vedetään pintaan makean tahmea BBQ-glaze tai kun kana saa grillissä voimakkaan paahdetun ja savuisen pinnan, valkoviini jää auttamatta makujen jalkoihin. Grillatulle kanalle paras valinta on aina mehevä, hieman hilloinen ja keskitäyteläinen punaviini.
Raikas ja hedelmäinen Riesling on unelmavalinta sitruunaiselle uunikanalle, kanasalaateille ja aasialaisittain maustetuille kanawokeille.
Tutustu viiniin
Tämä uskomattoman samettinen ja pehmeä italialainen punaviini ei riitele kerman kanssa. Täydellinen pari tuhdille, pekoniselle kanapastalle.
Tutustu viiniin
Mehevä, roteva ja hilloinen portugalilainen, joka on elementissään silloin, kun kana on grillattu tai marinoitu voimakkailla BBQ-mausteilla.
Tutustu viiniinKyllä ehdottomasti! Kana on vaalea liha, joka mukautuu täysin siihen, miten se valmistetaan ja maustetaan. Jos kana tarjoillaan tumman, esimerkiksi punaviinipohjaisen kastikkeen kera, grillattuna tai mausteisessa tomaattipadassa, kevyt tai keskitäyteläinen punaviini on itse asiassa parempi valinta kuin valkoviini.
Kermainen kastike tukkii helposti suun rasvaisuudellaan. Sinulla on kaksi loistavaa vaihtoehtoa: Valitse hapokas valkoviini, joka "pesee" suun puhtaaksi kermasta (esim. Riesling tai tammikypsytetty Chardonnay). Toinen vaihtoehto on erittäin pehmeä ja hedelmäinen punaviini, jossa ei ole voimakkaita tanniineja (esim. eteläitalialaiset pehmeät viinit).
Ruoan sitruunan hapokkuus vaatii aina viiniltäkin hapokkuutta – muuten viini muuttuu suussa vetisen ja latteen makuiseksi. Täydellinen makupari sitruunalla ja yrteillä maustetulle uunibroilerille on pirteän raikas valkoviini, kuten saksalainen Riesling, ranskalainen Chablis tai uusiseelantilainen Sauvignon Blanc.