Masca del Tacco Susumaniello 2025

Tuottajan tarina

Masca del Tacco on Pugliassa Erchiessä (Salento) toimiva viinitalo, jonka Femar Vinin omistaja Felice Mergè perusti 2010 kunnostamalla vuoden 1949 tuottajaosuuskunnan kellarin. Talo yhdistää modernin tekniikan ja perinteen, ja viinejä tehdään etenkin paikallisista lajikkeista kuten Primitivo, Negroamaro ja Susumaniello.

Susumaniello on Apulian oma punainen rypäle, jota viljellään etenkin Salentossa Brindisin maakunnassa ja käytännössä vain Apuliassa. Nimen taustalla kerrotaan olevan murresana “pieni aasi”, viittaus köynnöksen runsaaseen satoon nuorena; alkuperästä on esitetty myös yhteyksiä Adrianmeren vastarannalle.

Rypäleet kerätään käsin ja käyminen tapahtuu kuorikontaktissa. Kypsytys tehdään terästankeissa ja osin tammessa, jotta viini saa rakennetta ja mausteisuutta ilman, että puu hallitsee lopputulosta.

Tarjoa hieman viilennettynä. Kokeile barbeque-marinoituja possunribsejä, T-luupihviä tai orecchiette-pastaa pitkään haudutetulla nautakastikkeella; myös grillatut portobellot, joissa on pecorinoa ja yrttiöljyä, ovat osuva pari. Juotavaksi jo nyt, ja hyvin säilytetty pullo kestää usein vielä muutaman vuoden.