Paholaisen macaronsit

Tässäpä onkin yllättävä jälkiruoka! Paholaisen macaronsit täytetään chili-tuorejuustolla...   1. Siivilöi ja sekoita keskenään mantelijauhot ja sokeri. Mittaa toiseen kulhoon valkuaiset ja 20g sokeria.   2. Vaahdota massaa sähkövatkaimella kunnes valkuaisvaahtoon muodostuu kovia huippuja. Värjää vaahto punaiseksi elintarvikevärillä yksi tippa kerrallaan. Lisää manteli-tomusokeriseos kahdessa erässä valkuaisvaahtoon ilmavasti nuolijalla sekoittaen. Kaavi massa pursotinpussiin.   3. Pursota leivinpaperille kolikon kokoisia ympyröitä vähintään 30 kappaletta. Kopauta uunipeltiä pöytää vasten, jotta leivosten pinnalla olevat ilmakuplat häviävät. Anna leivosten levätä pellillä 30 minuuttia, jotta pinta ehtii kuivumaan.   4. Lämmitä uuni sillä aikaa 140C asteeseen. Paista leivoksia uunissa 15 minuuttia.   5. Ota kypsät kuoret uunista ja anna jäähtyä kunnolla. Älä hoppuile, ettet vahingossa riko herkkiä macaronsseja.   6. Notkista tuorejuusto tilkalla maitoa ja kaavi massa pursotinpussiin. Pursota täytettä napin kokoinen määrä 15:sta kuorelle ja paina kansi kevyesti täytteen päälle. Kokeile, että puoliskot pysyvät toisissaan kiinni ja tarjoile sellaisenaan.   Valmistusaika: 45 min + kuivumisaika Annosmäärä: 15 kappaletta