Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Espanjalaiset tapakset ja italialaiset antipastot ovat viikonloppujen pelastus. Mutta kun samalle pöydälle katetaan rasvaista salamia, suolaista ilmakuivattua kinkkua, etikkaisia oliiveja, manchego-juustoa ja valkosipulisia katkarapuja, viinivalinta tuntuu mahdottomalta. Miten yksi viini voi sopia kaiken kanssa? Opi 3 yksinkertaista sääntöä, joilla valitset illanistujaisiin viinin, joka ei riitele kenenkään kanssa.
Rasvaiset ja suolaiset leikkeleet (kuten serrano, prosciutto ja chorizo) vaativat juomalta raikkautta ja hapokkuutta, joka huuhtelee rasvan suusta. Koska tapaspöydässä on usein myös makeita elementtejä kuten melonia tai viikunahilloa, kuiva mutta marjaisa roseeviini on aivan ylivoimainen, turvallinen yleisviini koko tarjottimelle.
Jos pöydässä on Gambas al Ajillo (valkosipulikatkarapuja öljyssä), marinoituja kasviksia, artisokan sydämiä tai etikkaisia oliiveja, punaviini joutuu pulaan. Valkosipuli ja etikka tekevät punaviinistä helposti kitkerää. Nappaa näiden kumppaniksi aina viileä, pirteä ja hapokas valkoviini.
Keittiöniksi: Jos tarjoilet ilmakuivattua kinkkua, kokeile kietaista se makean hunajamelonin ympärille! Kinkun suola ja melonin makeus rakastavat viileää roseeviiniä.Jos tapaspöydässä on tuhteja ja lämpimiä makuja – kuten espanjalaisia lihapullia savuisessa tomaattikastikkeessa (albondigas) tai paistettuja chorizo-makkaroita – esiin kannattaa nostaa mehevä punaviini. Muista kuitenkin valita erittäin pehmeätanniininen viini, sillä chilin ja savupaprikan polte riitelee tiukkojen tanniinien kanssa.
Tapaspöydän ylivoimainen ykkönen! Raikas, vadelmainen ja kuiva saksalainen rosee leikkaa leikkeleiden rasvan ja sopii loistavasti manchego-juustolle.
Tutustu viiniin
Jos tarjolla on valkosipulilla aateloituja katkarapuja, mustekalarenkaita tai tapenade-tahnaa, tämän Rieslingin hapokkuus raikastaa makupaletin upeasti.
Tutustu viiniin
Lämmitätkö pöytään espanjalaisia tomaattilihapullia tai patatas bravas -perunoita? Tämän mehevän italialaisen samettisuus on niille täydellinen pari.
Tutustu viiniinKoska tapaspöydässä on valtavasti erilaisia makuja yhtä aikaa (suolaa, rasvaa, etikkaa, valkosipulia ja yrttejä), monipuolisin ja varmin valinta on raikas, marjaisa ja kuiva roseeviini. Se ei jyrää kenenkään makua, mutta jaksaa puhdistaa suun jokaisen suupalan välissä. Tarjoile rosee aina erittäin kylmänä!
Kyllä, mutta valitse punaviini huolella! Leikkeleet ja kovat juustot ovat erittäin suolaisia, ja suola korostaa viinin tanniineja (suuta kuivattavaa ominaisuutta). Valitse siis erittäin mehevä, hedelmäinen ja pehmeätanniininen punaviini. Tiukat tanniinit tekevät leikkeleistä suussa oudon metallisen makuisia.
Valkosipuli, oliiviöljy, chili ja äyriäiset vaativat viiniltä luonnetta ja korkeaa hapokkuutta, joka leikkaa öljyn rasvaisuutta ja raikastaa valkosipulin raskautta. Täydellinen valinta on vivahteikas ja hapokas valkoviini, kuten laadukas saksalainen Riesling.