Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Tortillat, tacot ja nachot ovat viikonloppujen suosikkiruokaa, mutta niiden yhdistäminen viiniin on kaikkea muuta kuin helppoa. Kun samalle lautaselle ladotaan tulista salsaa, hapanta limeä, rasvaista guacamolea ja saippuamaistakin korianteria, perinteinen laatuviini voi yhtäkkiä maistua tiskivedeltä. Ota haltuun 3 ammattilaisten sääntöä ja valitse texmex-pöytään viini, joka oikeasti toimii!
Koska tacojen väliin laitetaan usein kymmentä erilaista raaka-ainetta laidasta laitaan, viiniltä vaaditaan äärimmäistä joustavuutta. Paras ja varmin yleisviini on hapokas roseeviini. Se kestää guacamolen rasvaisuuden ja limen hapon, eikä sen tanniinittomuus riitele chilin kanssa. Se on täydellinen kompromissi punaisen ja valkoisen väliltä.
Jos laitat tortillaasi reilusti tulista chilisalsaa tai jalapenoja, unohda paksut ja suuta kuivattavat punaviinit. Chilin polte reagoituu tanniinien kanssa ja tekee punaviinistä kitkerää ja metallisen makuista. Valitse chilisille texmex-ruoille aina viini, josta löytyy hedelmäisyyttä ja hieman makeutta (jäännössokeria).
Keittiöniksi: Jos haluat ehdottomasti juoda punaviiniä, jätä pahimmat chilikastikkeet väliin ja korvaa ne tuhdilla, tummalla BBQ-kastikkeella tai miedolla papusalsalla!Jos täytät tortillat pitkään haudutetulla nyhtöpossulla (pulled pork) tai ronskisti maustetulla naudan jauhelihalla, kevyt valkoviini jää makujen jalkoihin. Lihan kaveriksi texmex-pöytään sopii loistavasti hilloinen ja pehmeä punaviini, joka tukee lihan paahdettuja makuja mutta ei ärsytä miedompia mausteita.
Paras yleisviini! Tämä kuiva, marjaisa ja raikas italialainen rosee kestää limen, korianterin, salsan ja ranskankerman yhdistelmän mutkitta.
Tutustu viiniin
Teetkö kanatacoja tai pidätkö tulisesta salsasta? Tämän Rieslingin hedelmäisyys ja pieni jäännössokeri sammuttavat chilin poltteen täydellisesti.
Tutustu viiniin
Mehevä, roteva ja hilloinen portugalilainen punaviini, joka on omiaan, kun tortillan väliin kauhotaan mausteista jauhelihaa tai nyhtöpossua.
Tutustu viiniinTexmex-pöydässä on usein tarjolla jopa kymmenen erilaista makua chilistä ja korianterista makeaan maissiin ja rasvaiseen juustoon. Paras ja monipuolisin yleisviini tällaiseen makujen sekamelskaan on hapokas ja kuiva roseeviini, tai raikas valkoviini, kuten Riesling. Ne pärjäävät kaikille pöydän antimille lautasesta riippumatta.
Kyllä voi, mutta sinun on oltava tarkkana! Vältä erittäin voimakkaita ja tanniinisia punaviinejä, sillä ne riitelevät chilin ja limen kanssa tehden viinistä suussa kitkerää. Valitse tilalle poikkeuksetta pehmeä, hilloinen ja mehevä punaviini, joka pyöristää mausteiden terävyyttä ja tukee lihan makua.
Mitä tulisempi ja mausteisempi ruoka on kyseessä, sitä enemmän viiniltä kaivataan makeutta ja raikkautta. Chilin polte huutaa rinnalleen hedelmäistä ja hieman jäännössokeria sisältävää valkoviiniä, joka toimii suussa palosammuttimen tavoin. Täysin kuivat viinit saavat chilin tuntumaan entistä kuumemmalta.