Chili con carne hautuu mausteiseksi pataksi.
Jauheliha, kasvikset ja pavut muuttuvat pitkässä haudutuksessa yhdeksi täyteläiseksi padaksi. Vieritä sivua alaspäin ja näe, miten maku syvenee vaihe vaiheelta. Lopussa on viini, joka kestää chilin tulisuuden.
Kuori ja hienonna juurekset.
Kuori ja hienonna punasipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta porkkana, juuriselleri ja palsternakka. Hienonna myös chili.
Kuullota sipulit ja raasteet.
Kuumenna 0,5 dl oliiviöljyä korkealaitaisessa pannussa. Lisää sipulit, valkosipuli ja raasteet, ja anna niiden pehmetä keskilämmöllä.
Ruskista jauheliha kunnolla.
Lisää 400 g jauhelihaa pannuun kasvisten joukkoon. Riko liha lastalla ja anna sen ruskistua tasaisesti.
Lisää tomaatit ja chili.
Lisää tuoreet tomaatit, tomaattipyree ja hienonnettu chili pannuun. Sekoita seos tasaiseksi ja anna hautua hetki.
Lisää pavut, mausteet ja vesi.
Lisää ruskeat pavut tomaattikastikkeessa, laakerinlehdet, suola, pippuri ja 2-3 dl vettä. Sekoita ja anna kiehahtaa kevyesti.
Anna hautua miedolla lämmöllä.
Laske lämpö pieneksi ja anna chilin hautua noin 2 tuntia kannen alla. Mausteiden ja kasvisten maut sulautuvat lihaan ja kastike tiivistyy.
Tarkista maku ja tarjoile.
Kun chili con carne on hautunut noin 2,5 tuntia, tarkista maku ja säädä tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile riisin, ranskankerman, juustoraasteen ja guacamolen kera, koristele tuoreella korianterilla.
Mehevä shiraz sopii tuliseen chiliin.
Chili con carne on mausteinen ja tulinen, joten se kaipaa rinnalleen täyteläisen punaviinin. Mehevä ja hilloinen shiraz tasapainottaa chilin tulisuutta ja kestää ruoan voimakkaat maut lasista toiseen.
Chili con carne, 4–6 annosta
- 400 g jauhelihaa
- 2 punasipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- 1/2 tuoretta chiliä
- 1 porkkana
- 1/4 juuriselleriä
- 1/4 palsternakkaa
- 1 prk ruskeita papuja tomaattikastikkeessa
- 3 tuoretta tomaattia
- 1 prk tomaattipyreetä
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 2 laakerinlehteä
- suolaa ja pippuria
- tuoretta korianteria ja basilikaa
- 2-3 dl vettä
Miten chili con carne valmistetaan helposti?
Kuori ja hienonna sipulit sekä raasta juurekset. Kuullota ne oliiviöljyssä, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaatit, tomaattipyree ja chili, ja hauduta hetki. Lisää lopuksi pavut, mausteet ja vesi, ja anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
Kuinka kauan chili con carne hautuu?
Chili con carne hautuu reseptissämme miedolla lämmöllä noin 2 tuntia. Valmistusaika on yhteensä noin 2,5 tuntia esivalmisteluineen.
Mistä chili con carne on peräisin?
Chili con carne on perinteinen ruokalaji, joka on lähtöisin Texasista. Nimi tarkoittaa yksinkertaisesti chiliä lihan kanssa, ja ruoka yhdistää jauhelihan, pavut ja tomaatit mausteiseen kokonaisuuteen.
Täyteläisyys- ja makukäyrät havainnollistavat chilin haudutuksen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.