Janssoninkiusaus kypsyy uunissa kullanruskeaksi.
Jäinen peruna-sipuliseos ja kerma käyvät uunissa läpi selvän muutoksen ennen kuin pinta saa kullanruskean värinsä. Vieritä sivua alaspäin ja näe, mitä uunissa tapahtuu vaihe vaiheelta. Lopussa on viini, joka sopii kermaiseen ja suolaiseen kiusaukseen.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ennen kuin aloitat kiusauksen kokoamisen. Näin vuoka pääsee heti kunnolla kuumaan uuniin.
Sekoita pakasteseos ja anjovikset.
Kaada jäinen peruna-sipulisekoitus kulhoon ja lisää joukkoon anjovisfileet liemineen. Hienonna tilliä sekaan ja sekoita tasaiseksi.
Kaada seos voideltuun vuokaan.
Voitele uunivuoka, jotta kiusaus ei tartu reunoihin. Kaada peruna-sipuliseos kulhosta vuokaan ja tasoita pinta.
Kaada kerma ja lisää voinokareet.
Kaada 3 dl kuohukermaa tasaisesti seoksen päälle. Lusikoi pinnalle voinokareita, jotka sulavat paistossa ja tuovat makua pintaan.
Anna kiusauksen kypsyä uunissa.
Kypsennä kiusausta 200 asteessa noin tunnin ajan tai kauemmin. Kerma alkaa kuplia reunoilta ja peruna pehmenee vähitellen.
Pinta saa kullanruskean värin.
Tunnin kuluttua pinta on kullanruskea ja kerma on imeytynyt perunoihin. Jos haluat tummemman pinnan, anna kiusauksen olla uunissa vielä hetki pidempään.
Hienonna tuoretta tilliä pinnalle.
Ota kiusaus uunista ja hienonna sen päälle tuoretta tilliä. Annosmäärä riittää 4–6 annokseen.
Pirteä riesling raikastaa kermaisen kiusauksen.
Kuiva ja hapokas riesling tasapainottaa janssoninkiusauksen suolaisuutta ja kermaisuutta. Raikas happamuus keventää täyteläistä annosta ja sopii hyvin anjoviksen makuun.
Helppo janssoninkiusaus, 4–6 annosta
- 1 ps (500 g) pakasteperuna-sipulisekoitusta
- 1 rs anjovisfileitä
- 3 dl kuohukermaa
- tilliä hienonnettuna
- 25 g voita
- tilliä hienonnettuna
Mikä on helppo janssoninkiusaus?
Helppo janssoninkiusaus on uuniruoka, joka tehdään pakasteperuna-sipulisekoitteesta, anjovisfileistä ja kuohukermasta. Ruoka paistetaan 200 asteessa noin tunnin ajan, kunnes pinta on kullanruskea.
Kuinka kauan janssoninkiusausta paistetaan ohjeen mukaan?
Ohjeen mukaan kiusausta paistetaan 200 asteessa noin tunnin ajan tai kauemmin. Mitä pidempään ruoka saa olla uunissa, sitä pehmeämpää peruna on ja sitä tummempi pinta syntyy.
Voiko janssoninkiusauksen tehdä pakastevihanneksista?
Kyllä. Tässä ohjeessa käytetään valmista pakasteperuna-sipulisekoitusta, joka sekoitetaan suoraan jäisenä anjovisten ja kerman kanssa ennen paistamista.
Lämpötila- ja makukäyrät havainnollistavat kiusauksen vaiheita uunissa. Ne eivät ole mittaustuloksia.