Kääretorttu kääritään rullalle vielä lämpimänä.
Kääretortun pohja paistetaan nopeasti kuumassa ja käärität sen rullalle heti, kun se on vielä lämmin. Vieritä sivua alaspäin, niin näet tarkalleen missä vaiheessa mitäkin tehdään. Lopussa on viini, joka sopii kahvipöytään tortun seuraksi.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
Vatkaa 3 kananmunaa ja 1½ dl sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään 2 dl jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta, ja lisää seos varovasti taikinaan. Lisää lopuksi 1 rkl vettä.
Paista heti kuumassa uunissa.
Kuumenna uuni 250 asteeseen ja levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista taikina välittömästi uunin keskiosassa viiden minuutin ajan.
Käännä pohja sokeroidulle paperille.
Käännä levy heti uunista oton jälkeen sokeroidulle leivinpaperille. Poista pohjalla ollut leivinpaperi varovasti.
Levitä mansikkahillo heti.
Levitä 1 dl mansikkahilloa kääretorttupohjalle heti sen jäähdyttyä.
Levitä kerma-rahkaseos hillon päälle.
Vatkaa 1 dl kuohukermaa vaahdoksi ja yhdistä siihen 1 dl maitorahkaa ja 1 rkl sokeria. Levitä seos tasaisesti mansikkahillon päälle.
Kääri torttu napakaksi rullaksi.
Kääri torttu leveämmän sivun suunnasta tiiviiksi rullaksi. Käännä sauma rullan alle.
Kääretorttu on valmis tarjoiltavaksi.
Valmistusaika on noin 20 minuuttia. Leikkaa torttu paloiksi, tästä riittää 12 annosta.
Mehevä punaviini sopii hilloisen täytteen pariksi.
Viva Valentina Sangiovese Organic on tyyliltään mehevä ja hilloinen punaviini. Sen pehmeä ja hedelmäinen tyyli sopii hyvin mansikkahillolla ja kerma-rahkalla täytetyn kääretortun seuraksi kahvipöydässä.
Kääretorttu, 12 palaa
- 3 kananmunaa
- 1½ dl sokeria
- 2 dl jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl vettä
- 1 dl mansikkahilloa
- 1 dl kuohukermaa
- 1 dl maitorahkaa
- 1 rkl sokeria
Miten kääretorttu tehdään niin, ettei se halkea?
Pohja kannattaa paistaa nopeasti kuumassa, 250 asteessa noin viisi minuuttia, ja kääntää se heti sokeroidulle paperille. Kun pohja on vielä lämmin ja joustava, se kääriytyy rullalle ilman halkeamia.
Kuinka kauan kääretorttu paistetaan?
Tässä kääretorttu ohjeessa pohja paistetaan uunin keskiosassa noin viisi minuuttia 250 asteessa. Koko valmistusaika täytteineen on noin 20 minuuttia.
Mitä täytettä kääretorttuun kannattaa käyttää?
Perinteinen täyte on mansikkahillo ja kevyt kerma-rahkaseos, mutta täytteen voi vaihtaa makumieltymysten mukaan esimerkiksi muihin marjoihin tai hilloihin.
Kuohkeus- ja makukäyrät havainnollistavat kääretortun vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.