Buffalo-lohisalaatti ja lämpimät rieskat
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 49
Bonpas Côtes-du-Rhône Rosé 2024
Kuiva Roseeviinit | Ranska, Rhône
Punainen, kuiva, hapokas, punaherukkainen, metsämansikkainen, kevyen yrttinen, kirsikkainen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Ruppertsberger Imperial Rosé 2025
Viinilehden edullinen ostos
11,68 €
-
Ruppertsberger Pfalz Pinot Noir Rose 2025 kartonkitölkkiViinilehden edullinen ostos
12,48 €
-
Espiritu de Chile Rosé Grenache 20237,68 €
-
Aresti Summer Rosé 202512,49 €
Ainekset
- RIESKAT
- 2 dl ohrajauhoja
- 2 dl vehnäjauhoja
- ½ tl leivinjauhetta
- 2 dl kylmää vettä
- SALAATTI
- noin 400 g lämminsavu- tai loimulohta
- 250 g buffalomozzarellaa
- 100 g mustia oliiveja
- 100 g kirsikkatomaatteja
- ½ kurkku ja punasipuli
- 1 pussi salaattisekoitusta tai rucolaa
- oliiviöljyä ja pippuria viimeistelyyn
Valmistus
Loimu- tai lämminsavulohi, buffalomozzarella, oliivit, kirsikkatomaatit ja hyvä oliiviöljy tekevät mahtavan ruokaisan salaatin, jonka kanssa nautitaan tuoreita lämpimiä rieskoja.
1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti valmiiksi leivinpaperilla.
2. Sekoita kaikki taikinan ainekset nopeasti keskenään. Jätä taikina pehmeäksi, jotta rieskoista ei tule liian jauhoisia. Jaa taikina noin 6-8 osaan ja painele käsin litteiksi lituskoiksi suoraan uunipellille. Jauhota kiekkojen pinnat, kaulitse mahdollisimman ohuiksi ja pistele haarukalla täyteen pieniä reikiä. Paista rieskoja uunin keskitasolla noin 8-10 minuuttia, kunnes taikina on kypsää ja kumisee ontosti pohjaa koputettaessa. Kääri rieskat leivinliinaan jäähtymään, jotta ne pysyvät pehmeinä.
3. Sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään sillä aikaa, kun rieskat ovat uunissa. Murenna savulohi ja mozzarella salaatin joukkoon viimeisinä, jotta ne pysyvät näyttävän näköisinä. Voit halutessasi myös soveltaa reseptiä lisäämällä siihen kuivattuja aprikooseja tai pähkinöitä.
4. Tarjoile Buffalo-lohisalaatti sellaisenaan lämpimien rieskojen ja voin kanssa. Viimeistele annokset laadukkaalla oliiviöljyllä ja pippurilla.
Valmistusaika: 25 min
Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Ruppertsberger Imperial Rosé 8%
10,25 €
Usein kysyttyä
Mitä viiniä suosittelet ruokaisan lohisalaatin kanssa?
Suosittelen viiniä Bonpas C tes-du-Rh ne Ros 2024 - Punainen, kuiva, hapokas, punaherukkainen, metsämansikkainen, kirsikkainen, kevyen yrttinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/483257/Bonpas-C-tes-du-Rh-ne-Ros-2024/
Miten valmistaa buffalo-lohisalaatti?
Valmista buffalo-lohisalaatti sekoittamalla lohi, mozzarella, oliivit, kirsikkatomaatit ja kurkku. Mausta oliiviöljyllä ja pippurilla.
Mitä lisukkeita voi tarjota lohisalaatin kanssa?
Lohisalaatin kanssa voi tarjota lämpimiä rieskoja tai muita leipiä.
