Intialaiset Shingarat
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 105
Espiritu de Chile Semi Sweet Sauvignon Blanc 2026
Lempeä & makeahko Valkoviinit | Chile, Valle Central
Vaaleankeltainen, puolimakea, keskihapokas, persikkainen, päärynäinen, kypsän mandariininen, hennon kukkainen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
2U Duas Uvas Fruity White 20258,97 €
-
Espíritu de Chile Selección White viinipussiViinilehden edullinen ostos
19,49 €
-
Lily Riesling 202510,48 €
Ainekset
1 paketti wonton -taikinaa
öljyä uppopaistamiseen
Shingara-täyte
1 dl rusinoita
1 dl herneitä
1 punainen chili
1 peruna
1/2 kukkakaali
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl kurkumaa
1 tl kuminaa ja inkiväärijauhetta
ripaus suolaa ja sokeria
kourallinen suolapähkinöitä
Tamarind-kastike
1 sipuli varsineen
1 valkosipulinkynsi
5 rkl tamarinditahnaa
1,5 dl vettä
3 rkl soijakastiketta
2 ½ rkl fariinisokeria
1 rkl sitruunamehutiivistettä
½ punainen chilipalko
persiljaa, sipulinvarret viipaleina
Valmistus
1. Valmistele täyte: Hienonna rusinat, herneet ja chili karkeasti. Raasta peruna ja kukkakaali. Ruskista kaikkia kasviksia oliiviöljyssä muutama minuutti ja lisää pannulle mausteet, kun kukkakaali on saanut väriä. Lisää pannulle vettä ja laske pannun lämpötilaa, jotta täyte ei ruskistu liikaa. Rouhi joukkoon suolapähkinät ja nosta pannu pois liedeltä, kun perunaraaste on hajonnut.
2. Halkaise wonton -taikinakiekot kahtia ja rullaa tasainen sivu kämmentä kohti suppilon muotoisiksi tuuteiksi. Voitele taikinaa öljyllä ja painele tuuttien sivureunat kiinni. Täytä noin ruokalusikallisella täytettä ja painele viimeinen sivu kiinni. Voitele öljyllä ja siirrä leivinpaperille odottamaan.
3. Paista shingarat 170-180C asteisessa öljyssä muutamassa erässä. Tarkkaile öljyn lämpötilaa silmämääräisesti ja kääntele taikinanyyttejä paiston aikana, jotta saat mahdollisimman tasaisen paistopinnan. Laske öljyn lämpöä, jos sen pinta alkaa väreilemään voimakkaasti tai alkaa savuamaan. Shingarat ovat kypsiä, kun taikina on ruskistunut ja rapea. Jäähdytä talouspaperin päällä, jotta pääset eroon ylimääräisestä öljystä. Jatka paistamista, kunnes kaikki shingarat ovat kypsiä.
Tarjoile rapeat intialaiset herkut tuoreiden dippikasvisten ja esimerkiksi tamarind -kastikkeen kanssa.
Itse tehty kastike:
1. Silppua sipuli sekä valkosipulinkynsi. Viipaloi myös sipulinvarsi omaan astiaan. Viipaloi puolikas chilipalko.
2. Mittaa noin 2-3 rkl öljyä pannulle ja kuullota muutama minuutti sipuleita sekä chiliä siinä, älä kuitenkaan ruskista!
3. Lusikoi pannulle 5 rkl tamarinditahnaa, 3 rkl soijakastiketta sekä 2 ½ rkl hunajaa, sekoita hyvin ja lisää joukkoon 1,5 dl vettä sekä 1 rkl sitruunamehutiivistettä.
4. Anna kastikkeen kiehua kasaan, noin puoleen alkuperäisestä määrästä.
Valmistusaika: 1h
Annosmäärä: 6-8
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
LAB Vinho Regional Lisboa Leve White 8%
8,79 €
Tietoa reseptistä ja vinkit
Johdanto tamarind kastikkeeseen
Tamarind kastike on monikäyttöinen ja maukas lisä moniin ruokiin. Se valmistetaan tamarind-hedelmästä, joka on tunnettu happamasta ja makeasta maustaan. Tamarind kastikkeen alkuperä on Intiassa, mutta se on levinnyt laajasti eri puolille maailmaa. Kastiketta käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä, mutta sen monipuolisten makujen ansiosta se sopii myös länsimaiseen ruokakulttuuriin. Tamarind kastike tuo ruokaan syvyyttä ja vivahteita, jotka tekevät siitä erinomaisen valinnan niin lihan, kalan kuin kasvisruokien kanssa.
Tamarind kastikkeen käyttö ruoanlaitossa
Tamarind kastike on suosittu ainesosa monissa ruuissa, ja sitä voidaan käyttää monella eri tavalla. Se sopii hyvin marinadeihin, joissa se tuo esiin lihan makua ja pehmentää sitä. Lisäksi tamarind kastike on täydellinen dippikastike, erityisesti aasialaisille alkupaloille. Sen hapan ja makea yhdistelmä tekee siitä erinomaisen lisän myös salaatinkastikkeisiin ja wokkeihin. Tamarind kastikkeen käyttö ei rajoitu pelkästään aasialaiseen keittiöön, vaan se voi rikastuttaa myös perinteisiä eurooppalaisia reseptejä.
Tamarind kastikkeen terveyshyödyt
Tamarind kastike ei ole vain herkullinen, vaan sillä on myös useita terveyshyötyjä. Tamarind-hedelmä sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja elimistössä. Tamarind kastikkeen sisältämät vitamiinit ja mineraalit, kuten C-vitamiini ja kalium, tukevat immuunijärjestelmän toimintaa ja sydämen terveyttä. Lisäksi tamarindin tiedetään auttavan ruoansulatuksessa ja parantavan suoliston terveyttä. Näiden etujen ansiosta tamarind kastike on erinomainen lisä terveelliseen ruokavalioon.
Reseptejä tamarind kastikkeella
Tamarind kastike on monipuolinen ainesosa, jota voi käyttää lukuisissa resepteissä. Yksi suosituimmista tavoista käyttää tamarind kastiketta on valmistaa perinteistä pad thai -annosta, jossa kastike yhdistyy nuudeleihin, katkarapuihin ja maapähkinöihin. Toinen herkullinen vaihtoehto on tehdä tamarind-kanaa, jossa kastikkeen happamuus korostaa kanan makua. Makean ystäville tamarind kastike voi toimia myös jälkiruoissa, kuten hedelmäsalaateissa, joissa se tuo esiin hedelmien luonnollisen makeuden. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä ja löydä oma suosikkisi tamarind kastikkeen avulla.
Usein kysyttyä
Mikä viini sopii intialaisten shingaroiden kanssa?
Suositteletko viiniä, joka sopii intialaisten shingaroiden kanssa? Espiritu de Chile Semi Sweet Sauvignon Blanc 2023 - Vaaleankeltainen, puolimakea, keskihapokas, persikkainen, kypsän mandariininen, päärynäinen, hennon kukkainen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/943287/Espiritu-de-Chile-Semi-Sweet-Sauvignon-Blanc-2023/
Miten tamarind-kastiketta käytetään ruoanlaitossa?
Tamarind-kastiketta käytetään monipuolisesti eri ruokalajeissa, kuten dippikastikkeena tai mausteena. Se tuo ruokaan hapokkuutta ja makeutta, ja se sopii erityisesti intialaiseen keittiöön.
Miksi tamarind-kastike on suosittu intialaisessa ruoassa?
Tamarind-kastike on suosittu intialaisessa ruoassa sen ainutlaatuisen makuprofiilin vuoksi. Se yhdistää makeuden ja hapokkuuden, mikä tekee siitä erinomaisen mausteen monille ruokalajeille.
