Italialainen bruscitti ja polenta
Viinisuositus
Femar Urbe Aeterna Roma Rosso 2020
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Lazio
Runsaanpunainen, täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkahilloinen, tumman kirsikkainen, herukkainen
Tilausvalikoima
Tätä viiniä ei ole myymälöiden hyllyvalikoimassa, mutta sen voi tilata Alkon verkkokaupasta tai noutaa valitsemaasi myymälään.
Ainekset
JAUHELIHA-BRUSCITTI:
800 g naudanjauhelihaa
80 g voita
ripaus suolaa ja pippuria
1 tl fenkolinsiemeniä
2 valkosipulinkynttä
2 dl punaviiniä
POLENTA:
2L kanalientä
300 g polentaa
1 tl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja pippuria
Valmistus
Tyypillinen Lombardialainen ruokalaji.
1. Valmista jauheliha-bruscitti: Nosta jauheliha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen työstämistä, jotta liha ehtii temperoitua. Jauha mausteet valkosipulien kanssa karkeaksi rouheeksi ja kuullota laakealla pannulla voissa.
2. Älä anna valkosipulien palaa ja lisää pannulle jauhelihat, kun sipulien rakenne pehmenee. Ruskista lihaa sekoitellen ja lisää pannulle punaviini. Anna paistoksen hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia.
3. Valmista polenta: Sillä aikaa kun bruscitti hautuu, kiehauta kanaliemi. Nosta liemi liedeltä ja sekoita joukkoon polentahiutaleet. Sekoittele hiljalleen noin 5 minuuttia, kunnes hiutaleet turpoavat ja mausta seos oliiviöljyllä ja mausteilla. Peitä kannella, jotta polenta ei jäähdy.
Tarjoile italialainen bruscitti lämpimän polentan kanssa joko runsaana pääruokana tai pienempänä väliruokana pääruokien välissä. Rouhi päälle tuoretta pippuria juuri ennen tarjoilua.
Valmistusaika: 35 min
Annosmäärä: 6-8
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve Red 8%
7,39 €
Usein kysyttyä
Miten valmistaa polentaa?
Polentan valmistaminen on helppoa. Keitä vettä, lisää suola ja kaada joukkoon polenta. Sekoita jatkuvasti, kunnes se paksuuntuu. Anna kypsyä miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
Mitä tarjoilla polentan kanssa?
Polentan kanssa voi tarjota esimerkiksi italialaista bruschettia tai muita täytteitä, kuten vihanneksia tai lihaa. Se toimii myös erinomaisena lisäkkeenä.
Mitä viiniä suosittelet polentan kanssa?
Suosittelen viiniä: 2u Duas Uvas 2023 - Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, vadelmainen, hennon mokkainen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/911727/2u-Duas-Uvas-2023/
