Gran Marius Reserva Selección 2020

Tuottajan tarina

Gran Marius Reserva Selección kuuluu Marius-sarjaan, joka nojaa Piquerasin perhetilan yli sadan vuoden mittaiseen työhön Almansassa. Reserva Selección on talon valikoitu, pidempään kypsytetty punaviini, jota on palkittu useissa kansainvälisissä kilpailuissa.

Viini tulee D.O. Almansa -alueelta Kaakkois-Espanjasta. Rypäleet kasvavat 750–900 metrin korkeudessa kuivaviljellyissä pensasköynnöksissä, iältään noin 45–65 vuotta, vähäsateisissa ja kalkkipitoisissa, niukkaravinteisissa maissa. Sekoitus on Monastrellia, Garnacha Tintoreraa ja Tempranilloa.

Lajikkeet käytetään ja maseroidaan erikseen useiden viikkojen ajan, minkä jälkeen nuori viini selkeytetään siirroilla ja sitä pidetään terästankeissa ennen sekoitusta. Kypsytys jatkuu 12 kuukautta amerikkalaisessa tammessa (300 l), ja pullossa viini lepää vielä vähintään 9–12 kuukautta ennen markkinoille tuloa.

Ruokapöydässä viini sopii entrecôtelle, rosmariinilla maustetuille lampaan kareille, pitkään haudutetulle naudanpadalle sekä grillatuille possunkyljille. Tapas-tyyliin se toimii jamón serranon ja chorizon kanssa, ja yllättävän hyvin myös grillatun, punalihaisen kalan kuten tonnikalan seurassa. Kypsytetyt juustot, esimerkiksi manchego ja gouda, ovat luonteva pari. Tarjoa hieman viilennettynä, noin 16–18 asteessa. Kestää kellarissa useita vuosia, jolloin kokonaisuus pehmenee ja syvenee.