Kana piccata
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 348
Nugan Dreamer´s Chardonnay 2024
Runsas & paahteinen Valkoviinit | Australia, New South Wales
Viherkeltainen, kuiva, hapokas, aprikoosinen, keltaluumuinen, tamminen, kermatoffeinen, hennon ananaksinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Nugan Estate Dreamer's Chardonnay 2025 kartonkitölkkiViinilehden edullinen ostos
12,89 €
-
Lynx Barrel Fermented Chardonnay 20248,99 €
-
Masca del Tacco Min'To 2024Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
Ainekset
- 4 kanan paistileikettä
- 1 dl vehnäjauhoa
- loraus oliiviöljyä paistamiseen
- 50 g voita
- 1 salottisipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 dl valkoviiniä
- 1/3 kanaliemikuutio
- 1 rkl kapriksia
- 1 sitruunan mehut sekä kuori
- kourallinen lehtipersiljaa
- ripaus suolaa ja pippuria
Valmistus
Kana piccata on amerikanitalialainen annos, jossa ohueksi nuijittu kana paneroidaan kevyesti ja tarjoillaan sitruksisen kapriskastikkeen kera. Italiassa kana korvataan usein vasikanleikkeellä.
1. Hienonna salottisipuli, valkosipuli sekä lehtipersilja ja raasta sitruunankuori valmiiksi.
2. Aseta kanan paistileike elmukelmun väliin. Taputtele kana ohuemmaksi esimerkiksi kaulimella tai lihanuijalla. Myös viinipullo käy, muista kuitenkin olla varovainen, ettei pullo rikkoudu!
3. Pyöräytä kana kevyesti vehnäjauhoissa ja ravista ylimääräinen jauho pois ennen kuin nostat leikkeet pannulle.
4. Paista leikkeet pannulla öljyssä kullanruskeiksi. Lisää lopuksi nokare voita, kääntele leikkeet voisulassa ja siirrä ne sitten lautaselle talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva tarttuu paperiin.
5. Madalla lämpöä ja kuullota pannulla hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Lisää valkoviini ja pieni pala kanaliemikuutiota ja anna kiehahtaa. Keitä kastiketta ja sekoita rivakasti, kunnes se hieman sakenee. Lisää tarvittaessa loraus vettä.
6. Purista mukaan sitruunan mehua ja sekoita joukkoon kaprikset. Mausta vielä mustapippurilla. Lisää lopuksi lehtipersilja ja raastettu sitruunankuori.
7. Lusikoi kanaleikkeiden päälle runsaasti kastiketta ja nauti!
Lisukkeeksi suosittelemme paahdettuja porkkanoita jogurttikastikkeen kera (Katso resepti)
Annosmäärä: 4
Valmistusaika: 20-30 min
Video
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Ruppertsberger Imperial Riesling 8%
9,29 €
