Karamellisoitu possu lantturisotolla

Possun ja lantun yhdistelmä sopii joulupöydän lisäksi moneen muuhunkin! Yllätä illallisvieraat tällä herkullisella risottoreseptillä.

1. Kuori ja viipaloi lanttu pieniksi kuutioiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lorauta päälle vaahterasiirappia sekä oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin 15-20 min.

2. Sillä välin kun lanttukuutiot ovat uunissa, kuutioi porsaan kassler pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kuumenna lihaliemi valmiiksi risottoa varten (lisää kuumaan veteen lihaliemikuutio).

3. Soseuta paahdetut lantut. Notkista sosetta lisäämällä joukkoon hieman smetanaa ja kuumaa lihalientä.

4. Aloita risoton valmistus. Kuullota paistinpannulla sipulit. Lisää sitten risottoriisi ja kuullota hetki. Lisää seuraavaksi pieni loraus valkoviiniä ja anna sen imeytyä riisiin.

5. Lisää lihalientä kauhallinen kerrallaan ja anna imeytyä. Jatka tätä kunnes risotto on kypsää. Kypsennyksessä kestää noin 20 minuuttia. Lisää kypsennyksen loppuvaiheilla lanttusose sekä nokare voita. Tarkista maku ja mausta suolalla sekä pippurilla.

6. Paista toisella pannulla kasslerkuutiot. Ruskista ja lisää teriyakikastike, chilirouheet, kaneli sekä ruskea sokeri. Anna lihan paistua rauhassa ja nesteen haihtua. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa/pippuria.

7. Kasaa annokset näin: nosta lautasen pohjalle risottoa ja päälle karamellisoitua possua. Koristele timjamin oksalla ja nauti!

Annosmäärä: 4-6
Valmistusaika: noin 40 min

Viinisuositus: Lynx Black Label Petite Sirah