Kofta Korma - lampaanlihapullat intialaisittain
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 16
LAB Reserva 2022
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Portugali, Lisboa
Runsaanpunainen, täyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, viikunainen, kevyen tamminen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Ainekset
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 800 g lampaan jauhelihaa
- ½ dl maissitärkkelystä
- ½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1 rkl garam masala –mausteseosta
- 1 rkl voita
- mustapippuria
- suolaa
- KASTIKE
- 2 kypsää tomaattia
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 rkl voita
- 3 laakerinlehteä
- 1 kanelitanko
- 1 tl kurkumaa
- ½ tl juustokuminaa
- ½ tuoretta chiliä
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- 1 prk kookoskermaa
- 2 dl ruokakermaa
- suolaa
- tuoretta korianteria
Valmistus
Kofta korma, eli intialaisittain maustetut, lampaanjauhelihasta valmistetut lihapullat saavat potkua tuoreesta chilistä!
1. Kuori ja hienonna sipulit, kuullota pannulla voissa, anna jäähtyä. 2. Yhdistä keskenään kulhossa jauheliha, sipulit ja muut lihapulla-ainekset. Sekoita hyvin, että mausteet jakautuvat tasaisesti. 3. Pyörittele lihapullataikinasta käsin pyöryköitä. Jos taikina tuntuu jäävän käsiin kiinni, kostuta käsiä välillä vedessä. 4. Ruskista lihapullat voissa muutamassa erässä, laske lämpöä ja hauduta lihapullat kypsiksi. Siirrä sivuun. 5. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja poista kovat kannat, hienonna myös chili. 6. Kuullota tomaatteja, chiliä sekä mausteita pannulla voissa muutamia minuutteja. Lisää tomaattimurska sekä kermat, ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, poista kanelitanko. 7. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon lihapullat ja kuumenna. Ripottele päälle hienonnettua, tuoretta korianteria. Tarjoa keitetyn riisin kanssa. Valmistusaika: 45 min Annosmäärä: 6-8