Lämmittävä madekeitto
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 347
Ruppertsberger Grand Imperial Riesling 2025
Pirteä & hedelmäinen Valkoviinit | Saksa, Pfalz
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, limettinen, aprikoosinen, valkoherukkainen, hennon yrttinen
- +2
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025Viinilehden LÖYTÖ
13,98 €
-
Jean Biecher Riesling Réserve Organic 2024Viinilehden LÖYTÖ
14,48 €
-
Setencostas Fresh & Fruity 2025 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
33,99 €
Viikon viini
Ruppertsberger Imperial Riesling 2025
13,98 €
Miksi tämä viini?
Valkoviinit · Saksa · Pirteä & hedelmäinen
0,75 l · 351 myymälässä
Ainekset
- LIEMI:
- 1 kpl made (nyljettynä ja kidukset poistettuna)
- 1,3 L vettä
- 2 kpl sipulia
- 1 kpl laakerinlehti
- 4 kpl kokonaista valkopippuria ja maustepippuria
- KEITTOAINEKSET:
- 50 g voita
- 2 kpl sipulia
- 5 kpl perunaa
- 10 cm pala purjon vihreää osaa
- 1 L valmistamaasi madelientä
- 3 tl suolaa
- mateen kypsät lihat kuutioina
- Suuruste:
- 2 dl kermaa + 1 kananmunan keltuainen + 1 dl sitruunanmehua
Valmistus
1. Irrota kalasta pää sekä pyrstö ja huuhtele ne. Pätki made noin viiden sentin mittaisiin paloihin ja laita palat, pää ja pyrstö kattilaan. Lisää kattilaan kylmää vettä niin paljon, että kalapalat peittyvät. Liha on tässä kohtaa kiinni vielä ruodoissa, ja lihan fileointi on ruotojen kanssa haastavaa.
2. Keitä kalapaloja noin 5 minuuttia niin, että liha pehmenee. Poista ruodoista liha kahta lusikkaa käyttäen ja siirrä ne syrjään odottamaan.
3. Kuori ja lohko sipulit ja lisää sekaan myös sipulinlohkot ja liemen mausteet. Lisää ainekset kalankeitto kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia ja siivilöi liemi.
4. Valmistele keittoainekset. Kuori ja pilko sipulit, pestyt peruna ja purjo samalla, kun kalaliemi kiehuu.
5. Kuullota toisessa kattilassa voissa sipuli- ja perunakuutioita kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää suola, purjosilppu ja litra madelientä. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.
6. Lisää kuutioidut mateen lihat, jotka irrotit aikaisemmin lusikalla. Sekoita suuruksen ainekset keskenään ja lisää keittoon.
Nosta kattila liedeltä ja viimeistele tillisilpulla. Tarjoa paahdetun ruisleivän kanssa.
Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4-6 annosta
Usein kysyttyä
Miten valmistaa madekeittoa?
Madekeiton valmistus alkaa kalan irrottamisesta. Kalasta poistetaan pää, pyrstö ja huuhtelu. Madetta leikataan paloiksi ja lisätään keittoon. Keittoa keitetään noin 5 minuuttia, kunnes kala on pehmeää. Lopuksi lisätään mausteita ja tarjoillaan kuumana.
Miten madekeitto säilytetään?
Madekeitto säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa. Se on parasta nauttia tuoreena, mutta se säilyy hyvin 1-2 päivää jääkaapissa.
