Lämmittävä tomaattinen baccalao - turskakeitto
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 349
Bergh Grüner Veltliner Organic 2025
Vivahteikas & ryhdikäs Valkoviinit | Itävalta, Niederösterreich
Keltainen, kuiva, hapokas, yrttinen, sitruksinen, viheromenainen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
King's Bay Sauvignon Blanc Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
Bestheim Riesling Premium Réserve 2023Viinilehden edullinen ostos
13,98 €
-
Espíritu de Chile Sauvignon Blanc 2023Viinilehden edullinen ostos
9,28 €
Ainekset
400 g turskafileetä
ripaus hienoa merisuolaa
400 g perunoita
1 keltasipuli
1 suippopaprika
½ punainen chili
½ dl öljyä
25 g tomaattipyreetä
1 purkki tomaattimurskaa
2 dl vettä
½ purkki oliiveja
Valmistus
Viipaloi turskafileet noin kolmen sentin kokoisiksi paloiksi. Suolaa kuutiot hienolla merisuolalla. Kuutioi perunat samankokoisiksi paloiksi kuin kala. Hienonna sipulit, chili ja paprika pieneksi kuutioksi.
Kuumenna öljy isossa kattilassa. Lisää kattilaan tomaattipyree kevyesti sekoitellen ja paahda hetki. Lisää hienonnetut perunat, sipulit, chili ja paprika kattilaan. Kuullota kasviksia hetki ja mittaa joukkoon tomaattimurska ja vesi. Hauduta pataa kannen alla matalalla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat melkein kokonaan pehmenneet.
Lisää kattilaan turskapalat ja anna hautua vielä noin 5 minuuttia.
Viimeistele oliiveilla, kuumenna ja tarjoile tuoreen leivän ja laadukkaan oliiviöljyn kanssa.
Valmistusaika: 40 min.
Neljä annosta
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Viva Valentina White 8%
11,49 €
Usein kysyttyä
Mitä viiniä suosittelet bacalaon kanssa?
Suosittelen Bergh Grüner Veltliner Organic 2024 -viiniä. Se on keltainen, kuiva, hapokas, viheromenainen, sitruksinen, valkoherukkainen, kevyen keltaluumuinen ja yrttinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/909337/Bergh-Gr-ner-Veltliner-Organic-2024/
Miten bacalao valmistetaan?
Bacalao valmistetaan suolaamalla turskafileet ja keittämällä ne yhdessä perunoiden, sipulien ja chilin kanssa. Keittoa maustetaan oliiviöljyllä ja muilla tuoreilla aineksilla.
Mitä lisukkeita bacalaon kanssa voi tarjoilla?
Bacalaon kanssa voi tarjoilla esimerkiksi tuoreita salaatteja, leipää tai muita mereneläviä. Myös valkoviini täydentää makuja erinomaisesti.
