Lohi-pestopiirakka

Johdanto

Pesto piirakka on herkullinen ja monipuolinen ruoka, joka sopii moneen tilanteeseen. Se yhdistää perinteisen italialaisen peston ainutlaatuisella tavalla suomalaiseen piirakkaperinteeseen. Tätä piirakkaa voi nauttia niin arkena kuin juhlissakin, ja se tarjoaa maukkaan vaihtoehdon perinteisille piirakoille. Pesto piirakka on myös erinomainen tapa hyödyntää sesongin tuoreita yrttejä ja muita raaka-aineita. Tässä artikkelissa tutustumme tarkemmin pesto piirakan valmistukseen, ainesosiin ja tarjoiluehdotuksiin.

Ainekset

Pesto piirakan valmistamiseen tarvitaan muutamia perusraaka-aineita, jotka tekevät siitä erityisen herkullisen. Pohjan voi valmistaa perinteisestä vehnäjauhosta tai kokeilla gluteenitonta vaihtoehtoa. Täytteeseen tarvitaan tuoretta basilikaa, pinjansiemeniä, valkosipulia ja oliiviöljyä, jotka muodostavat peston sydämen. Juustona voi käyttää parmesaania tai pecorinoa, ja täytettä voi rikastaa esimerkiksi aurinkokuivatuilla tomaateilla tai oliiveilla. Pesto piirakka on muokattavissa monin eri tavoin oman maun mukaan, joten kokeilemalla löydät varmasti oman suosikkiversiosi.

Valmistusohjeet

Pesto piirakan valmistus alkaa pohjan tekemisestä. Sekoita jauhot ja suola kulhossa, lisää voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa noin puoli tuntia. Valmista sillä välin pesto sekoittamalla basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimessa. Lisää lopuksi juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi ja levitä pesto piirakan pohjalle. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia. Pesto piirakka on valmis, kun pinta on kauniin kullanruskea.

Tarjoiluehdotukset

Pesto piirakka sopii erinomaisesti tarjottavaksi niin lämpimänä kuin kylmänäkin. Se on täydellinen lisä buffetpöytään tai piknikille. Yhdistä pesto piirakka raikkaan vihersalaatin kanssa saadaksesi kevyen ja tasapainoisen aterian. Juomaksi sopii hyvin kuiva valkoviini tai kotitekoinen limonadi. Voit myös kokeilla tarjoilla piirakkaa osana brunssia erilaisilla lisukkeilla, kuten antipastoilla tai juustovalikoimalla. Pesto piirakka on helppo kuljettaa, joten se on loistava valinta myös evääksi vaikkapa retkelle tai töihin.