Merelliset gnocchit kandeeratulla sitruunalla

Valmista sitruunat:

1. Kuumenna pienessä kattilassa vettä ja varaa lähellesi reikäkauha, joka mahtuu kattilaan. Leikkaa sitruunat neljään osaan ja poista sisus veitsellä. Yritä pitää kuoret ehjinä, mutta varovasti leikkaa mahdollisimman paljon valkoista osaa pois. Suikaloi palat pitkittäin ohuiksi tikuiksi.

2. Ryöppää kuoria kuumassa vedessä reikäkauhan avulla noin 1 minuutti ja huuhtele kylmällä vedellä. Vaihda kattilan vesi ja toista vielä kaksi kertaa.

3. Toiseen kattilaan mittaa 1,5 dl vettä, sokeri sekä suola ja kuumenna. Kun liuos on poreillut noin 5 minuuttia lisää joukkoon ryöpätyt sitruunat. Älä sekoita kattilaa.

4. Nosta kuoret leivinpaperille viiden minuutin kiehumisen jälkeen ja jätä kuivumaan siksi aikaa kun valmistelet pastan ja kastikkeen.

Valmistele liemi ja lohi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota isolla paistinpannulla. Kaada pannulle valkoviini ja irrota pohjaan jäänyt karsta lastalla. Lisää joukkoon kalaliemi, suola ja pippuri. Keitä lientä kasaan niin kauan, että jäljellä on noin puolet alkuperäisestä määrästä.

2. Lisää joukkoon lohikuutiot ja kypsennä kannen alla noin 5 minuuttia. Lisää tuore pinaatti ja ota pannu pois liedeltä.

3. Kuumenna toisessa kattilassa vettä gnoccien valmistusohjeiden mukaisesti ja kypsennä. Gnoccit nousevat kypsinä pintaan, jolloin voit siirtää ne reikäkauhalla kalapannulle. Sekoita hyvin.

Tarjoile kuumana kandeerattujen sitruunoiden kanssa.

Valmistusaika: 20 min
Annosmäärä: 2-3