Päärynäinen punaviinirisotto
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 208
Epicuro Z Zinfandel Organic 2024
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Italia, Apulia
Tummanpunainen, täyteläinen, tanniininen, vaniljainen, boysenmarjainen, tumman kirsikkainen, kevyen taatelinen, maitosuklainen, mustapippurinen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
LAB Reserva 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
37,98 €
-
Viva Valentina Sangiovese Organic 202513,98 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Ainekset
1 mausteinen makkara
1 iso punasipuli
2 valkosipulinkynttä
2 herkkusientä
voita ja öljyä paistamiseen
3 dl risottoriisiä
2 dl punaviiniä
2 tuoretta päärynää
6 dl lihalientä
suolaa ja pippuria
parmesaaniraastetta tarjoiluun
Valmistus
Käytä risoton valmistamiseen samaa punaviiniä kuin tarjoiluun, jotta viinin ja risoton makumaailmat kohtaavat!
1. Kuutioi makkara, punasipuli, valkosipulit ja herkkusienet hienoksi kuutioksi. Ruskista kasviksia syvällä pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes sipulien rakenne pehmenee.
2. Lisää pannulle risottoriisi ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti. Säikäytä riisi punaviinillä ja haihduta viinistä kaikki alkoholi, jotta risotosta ei tule kitkerää.
3. Kun risottopohja on kuivahko, raasta pannulle päärynät. Kuumenna sekoitellen ja mittaa pannulle lihaliemi, kun päärynöiden rakenne on hajonnut. Madalla lieden lämpötilaa ja kypsennä aina välillä sekoittaen vielä noin 25 minuuttia. Lisää pannulle tarvittaessa muutama desi vettä ja peitä paistos kannella, jos risotto kuivuu liikaa. Kun riisi tuntuu kypsältä, siirrä pannu pois liedeltä ja mausta.
4. Anna risoton vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua ja tarkista maku.
5. Tarjoile risotto parmesaaniraasteen ja herkullisen punaviinin kanssa.
Valmistusaika: 40 min.
Annosmäärä: 4 annosta
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve Red 8%
7,39 €
