Paistettua ankanrintaa Itämaisin maustein
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 345
Gran Marius Reserva Selección 2020
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Espanja, Kastilia-La Mancha
Tummanpunainen, täyteläinen, tanniininen, tamminen, mustaherukkainen, yrttinen, kirsikkainen, kevyen mokkainen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
LAB Reserva 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
37,98 €
-
Viva Valentina Sangiovese Organic 202513,98 €
-
2u Duas Uvas 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
34,48 €
Ainekset
- 2 kpl ankan rintaa
- MAUSTESEOS:
- 1 tl korianterin siemeniä
- 1 tl kuminan siemeniä
- 1 tl inkivääriä, mauste
- suolaa ja pippuria
Valmistus
Esilämmitä uuni 180c asteeseen.
Valmista ankan rinta:
1. Pyyhi ankanrinnat kuiviksi talouspaperilla ja nypi pois mahdolliset nahkaan jääneet sulat. Tee rasvan pintaan ristiviillot noin sentin välein varoen viiltämästä lihaa. Sekoita mausteet keskenään ja hiero seosta fileiden molemmille puolille. Laita molemmat rinnat rasvapuoli alaspäin kylmään pannuun ilman rasvaa.
2. Kun pannu on kuuma ja rasva tirisee, voit vähentää lämpöä niin rasva ei ala kärytä. Anna ankkojen paistua noin 5 minuuttia kunnes rasvapuoli on rapea ja ruskistunut kauniisti. Käännä fileet ja jatka paistamista toiselta puolelta, niin kauan kunnes toinenkin puoli on ruskistunut.
3. Laita fileet loppukypsymään uuniin 5 minuutiksi, jotta paksu ankanfilee kypsyy keskeltä roseeksi, mutta pysyy mehukkaana. Ota ankat uunista kun sisälämpötila on 53-55-astetta.
4. Nosta uunista ja kääri folioon. Anna vetäytyä 15 minuuttia, jotta lihasnesteet ehtivät tasaantua.
Tämän jälkeen voit leikata fileistä annospaloja ja tarjoilla kuumana esimerkiksi salaatin kanssa.
Valmistusaika: 40 min.
Neljä annosta.
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve Red 8%
7,39 €
Usein kysyttyä
Mitä viiniä suosittelet paistetun ankanrinnan kanssa?
Suosittelen viiniä: 2u Duas Uvas 2023 - Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, vadelmainen, hennon mokkainen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/911727/2u-Duas-Uvas-2023/
Miten paistettu ankanrinta valmistetaan?
Paistettu ankanrinta valmistetaan kuivaamalla ankanrinnat talouspaperilla ja maustamalla ne suolalla ja pippurilla. Ankanrinta paistetaan pannulla, kunnes se on kauniin ruskea ja rapea.
Mitä mausteita käytetään ankanrinnan valmistuksessa?
Ankanrinnan valmistuksessa käytetään korianterin siemeniä, kuminaa ja linkiväriä. Nämä mausteet tuovat makua ja syvyyttä annokseen.
