Pekoninen kantarelliruukku
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 355
2u Duas Uvas 2024
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Portugali, Lisboa
Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, tumman kirsikkainen, vadelmainen, karhunvatukkainen, hennon mokkainen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Quinta das Setencostas 2022
Viinilehden edullinen ostos
10,98 €
-
LAB Reserva 2024 hanapakkausViinilehden LÖYTÖ
37,98 €
-
LAB Reserva 2023Viinilehden LÖYTÖ
10,98 €
-
Viva Valentina Sangiovese Organic 202513,98 €
Ainekset
- 1 ½ l tuoreita kantarelleja
- 1 sipuli silputtuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi murskattuna
- 8 siivua pekonia
- 100 g kantarellituorejuustoa
- 2 purkkia Creme Fraicea (a’ 200 g)
- 150 g raastettuna juustoa
- ½ ruukkua persiljaa silputtuna
- ½ rkl soijakastiketta
- ½ liha- tai kasvisliemikuutio tai tilkka fondia
- 1/3 tl mustapippurirouhetta
- suolaa maun mukaan
Valmistus
Tämä annos sopii täydellisesti syksyn sienisesonkiin!
1. Pilko pekonisiivut pieniksi paloiksi, laita paistinpannulle ja paista rapeiksi. Nosta talouspaperin päälle kuivumaan.
2. Putsaa ja pilko kantarellit. Laita kuivalle, kuumalle pannulle ja paista niitä, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut.
3. Lisää voi ja sipulit kantarellien joukkoon ja sekoittele pari minuuttia. Lisää liemikuutio murennettuna. Lisää pippuri ja soijakastike. Lisää Creme Fraice ja tuorejuusto. Sekoita hyvin ja anna kiehahtaa.
4. Lisää pekonit, mutta jätä hieman koristeluun. Lisää noin 1/3 osa juustoraasteesta ja jätä loput kuorrutukseen. Lisää persilja, mutta jätä myös hieman koristeluun. sekoita ja anna seoksen vielä kiehahtaa ja tarkista suola.
5. Kaada seos yhteen uuninkestävään astiaan tai jaa pieniin annosastioihin. Ripottele päälle loppu juustoraaste ja paista sieniruukkua uunissa niin kauan että juusto on sulanut ja saa hieman väriä.
6. Koristele lopulla pekonilla ja persiljalla. Tarjoile patongin ja/tai uuniperunoiden kanssa.
Alkuperäinen resepti ja kuva:
Tiina / https://www.tinskunkeittiossa.fi/
Usein kysyttyä
Miten valmistaa pekoninen kantarelliruukku?
Pilko pekoni ja paista se pannulla. Lisää pilkotut kantarellit ja sipulit, ja paista kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita joukkoon kerma ja mausteet, ja anna hautua. Tarjoile lämpimänä.
Mitä aineksia tarvitaan pekoniseen kantarelliruukkuun?
Tarvitset pekonia, kantarelleja, sipulia, kermaa, persiljaa ja mausteita. Voit myös lisätä liemikuutioita makua antamaan.
