Pitaleipää ja hummusta kahdella tapaa

Pitaleipä-ohje (8 kpl): 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta hyvin taikinaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan ja pyörittele ne pulliksi.   2. Kauli pullat mataliksi pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa puolisen tuntia. Paista 225C -asteisessa uunissa n. 12 min. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi kupliksi.   Valmistele punajuuret punajuurihummukseen: 3. Leikkaa punajuuret kahteen osaan ja paahda uunissa kuorineen leikkuupinta ylöspäin. Kokeile kypsyys terävällä veitsellä 20 minuutin jälkeen ja jatka paahtamista, jos punajuuret ovat vielä napakoita. Jäähdytä, kuori ja lohkoa kypsät juuret. Siirrä odottamaan.   Valmistele hummusmassa: 4. Paista kuorittuja valkosipuleita pannulla kunnes ne pehmenevät. Valuta kikherneet ja soseuta valkosipulien, oliiviöljyn, veden ja sitruunamehun kanssa sauvasekoittimella. Mausta tahinilla, suolalla ja juustokuminalla. Tarkista maku ja koostumus. Lisää tarvittaessa öljyä tai vettä, jotta saat massalle sileän koostumuksen. Siirrä puolet valmiista massasta tarjoiluastiaan ja peitä oliiviöljyllä.   Viimeistele punajuurihummus: 5. Lisää paahdetut punajuuret jäljelle jääneen hummusmassan joukkoon ja soseuta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, juustokuminaa ja sitruunamehua.   Tarjoa molemmat hummukset pitaleivän kanssa.   Valmistusaika: 45 min Annosmäärä: 4 Erikoistyövälineet: sauvasekoitin