Savuporopiiras
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 15
Casa Santos Lima Fortíssimo 2022
Mehevä & hilloinen Punaviinit | Portugali, Alentejo
Tummanpunainen, keskitäyteläinen, keskitanniininen, mausteinen, herukkainen, kirsikkainen, metsämarjainen, hennon salmiakkinen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Ainekset
- 1 valmis piirakkataikina
- TÄYTE
- 1 iso sipuli
- 1 iso porkkana
- 1 tl öljyä
- 1 rosmariinin oksa
- 4 pientä herkkusientä
- 300 g kylmäsavupororouhe, pakaste
- 2 dl lihalientä
- 3 tl maissitärkkelystä + 0,5 dl vettä
- suolaa ja pippuria
- 2 tl worcestershire-kastiketta
- kananmuna voiteluun
Valmistus
1. Esilämmitä uuni 190C asteeseen. Ota pororouhe huoneenlämpöön sulamaan. Ota piirakkataikina sulamaan mielellään edellisenä iltana, mutta viimeistään noin tuntia ennen käyttöä ja jaa se kahteen osaan.
2. Taputtele ja kauli puolikkaat yhdeksi isoksi ja yhdeksi pieneksi ympyräksi niin, että isompi ympyrä peittää piirakkavuokasi pohjan ja reunat. Vuoraa piirakkavuoka isommalla taikinakiekolla ja rypytä taikina vuokaan sopivaksi. Töki haarukalla pohjaan reikiä ja esipaista 10 minuuttia.
3. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat karkeaksi silpuksi. Pilko sienet kahtia tai pienemmiksi riippuen sienien koosta.
4. Kuumenna pannulla öljy, ja lisää rosmariininoksa, kasvikset ja sienet. Kuullota kunnes sipuli on pehmeää, ja lisää kohmeinen pororouhe. Jatka paistamista keskilämmöllä kunnes poro on sulanut, ja lisää lihaliemi.
5. Suurusta veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä kaataen seos norona massan joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää mausteet ja worcestershirekastike ja tarkista maku. Anna hautua kunnes kastike on suurustunut. Lopuksi poista rosmariinin oksa.
6. Kaada esipaistetun pohjan päälle porotäyte. Peitä vuoka pienemmällä taikinakiekolla ja niputa se kiinni pohjaan. Pistele kansi haarukalla täyteen reikiä ja voitele kananmunalla. Paista uunissa kunnes taikina on kypsää eli noin 30 minuuttia.
Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä tuoreen salaatin ja puolukkahillon kanssa.
Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 8

Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
Tietoa reseptistä ja vinkit
Johdanto kylmäsavupororouhe piirakkaan
Kylmäsavupororouhe piirakka on herkullinen suomalainen leivonnainen, joka yhdistää ainutlaatuisella tavalla kylmäsavustetun poron maun ja rapean piirakkapohjan. Tämä piirakka on erityisen suosittu juhlissa ja erityisissä tilaisuuksissa, joissa halutaan tarjota jotain perinteistä mutta samalla erikoista. Kylmäsavupororouhe piirakka valmistetaan käyttämällä tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita, mikä tekee siitä unohtumattoman makuelämyksen. Tässä osiossa tutustumme tarkemmin siihen, mikä tekee kylmäsavupororouhe piirakasta niin ainutlaatuisen.
Kylmäsavupororouhe piirakan valmistus
Kylmäsavupororouhe piirakan valmistus alkaa laadukkaiden raaka-aineiden valinnalla. Ensimmäiseksi tarvitset hyvää lehtitaikinaa tai voit valmistaa pohjan itse. Kylmäsavupororouhe on tämän piirakan tähtiainesosa, ja sen maku korostuu parhaiten, kun se yhdistetään kermaiseen täytteeseen. Täytettä varten käytetään yleensä kananmunia, kermaa ja juustoa, jotka sekoitetaan huolellisesti yhteen. Kylmäsavupororouhe piirakka asetetaan uuniin paistumaan, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte on hyytynyt. On tärkeää antaa piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät tasaantua.
Kylmäsavupororouhe piirakan tarjoilu
Kylmäsavupororouhe piirakka on erinomainen valinta monenlaisiin juhliin ja tilaisuuksiin. Sen mausteinen ja täyteläinen maku tekee vaikutuksen niin vieraille kuin isännillekin. Tarjoilussa kylmäsavupororouhe piirakka voidaan leikata pieniksi paloiksi, jolloin se sopii hyvin cocktailtilaisuuksiin tai suuremmiksi annospaloiksi pääruokana. Piirakkaa voi täydentää raikkaalla salaatilla tai tarjota sen kanssa kirpeää puolukkahilloa, joka tuo esiin poron hienostuneen maun. Kylmäsavupororouhe piirakan tarjoilu onnistuu parhaiten, kun se on hieman jäähtynyt, jotta rakenne pysyy kiinteänä ja maku parhaimmillaan.
Kylmäsavupororouhe piirakan variaatiot
Vaikka perinteinen kylmäsavupororouhe piirakka on herkullinen sellaisenaan, voit halutessasi kokeilla erilaisia variaatioita. Voit esimerkiksi lisätä täytteeseen sieniä, jotka tuovat piirakkaan metsäistä aromia. Myös kasviksia, kuten paprikaa tai sipulia, voidaan käyttää lisäämään väriä ja makua. Juustona voi kokeilla erilaisia vaihtoehtoja, kuten vuohenjuustoa tai sinihomejuustoa, jotka antavat piirakalle aivan uudenlaisen vivahteen. Kylmäsavupororouhe piirakka on hyvin muunneltavissa, ja se sopii erinomaisesti luoville kokeiluille keittiössä.
Usein kysyttyä
Mitä viiniä suosittelet kylmäsavuporopiirakan kanssa?
Suosittelen Casa Santos Lima Fort ssimo 2022 - Tummanpunainen, täyteläinen, tanniininen, mustaherukkainen, karhunvatukkainen, tumman kirsikkainen, mokkainen, kevyen lääkeyrttinen. Löydä viini Alkosta: https://www.alko.fi/tuotteet/448917/Casa-Santos-Lima-Fort-ssimo-2022/
Miten valmistaa mehevä savuporopiirakka?
Mehevä savuporopiirakka valmistuu helposti seuraamalla reseptiä, jossa käytetään kylmäsavupororouhetta ja muita herkullisia aineksia.
Mitä aineksia tarvitaan kylmäsavupororouhe piirakkaan?
Kylmäsavupororouhe piirakkaan tarvitaan muun muassa isoa sipulia, pororouhetta, kermaa ja mausteita, jotka tekevät piirakasta herkullisen.
Miten kylmäsavupororouhe vaikuttaa piirakan makuun?
Kylmäsavupororouhe tuo piirakkaan syvyyttä ja savun makua, mikä tekee siitä erityisen maukkaan.