Sinisimpukkarisotto
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 3
Villa Crespia Millè Franciacorta Brut 2016
Pirteä & hedelmäinen Kuohuviinit Ja Samppanjat | Italia, Lombardia
Vaaleankeltainen, erittäin kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, viheromenainen, kevyen briossinen, persikkainen
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry 2025Viinilehden edullinen ostos
-
Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry 2025 -
Pizzolato Spumante d'Italia Dry 2023Viinilehden edullinen ostos
-
Pizzolato Organic Pinot Grigio Extra DryViinilehden edullinen ostos
Ainekset
- 600 g sinisimpukoita
- 1 pkt risottoriisiä
- 2 kpl sipulia
- 2 kpl valkosipulinkynsiä
- 1,5 l kala- tai simpukkalientä
- 2 dl kermaa
- 20 g voita
- 1 dl valkoviiniä
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- 0,7 dl oliiviöljyä
- 1/2 rlk jauhamatonta Dijon-sinappia
- silputtua persiljaa
Valmistus
Loputtomasti varioitavissa oleviin risottoihin ei kyllästy koskaan!
1. Huuhtele simpukat ja heitä pois rikkoutuneet yksilöt. Kuumenna liemi erillisessä kattilassa kiehuvaksi. 2. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi. Lämmitä isolla pannulla oliiviöljyä ja kaada siihen 3 dl riisiä ja sipulit. Kuullota kunnes riisit ovat läpikuultavia. Sitten lisää riisien joukkoon etikka ja valkoviini. 3. Anna keittyä, kunnes riisi on lähes kuivaa. Sitten ala lisäämään kuumaa lientä vähän kerrallaan jatkuvasti sekoittaen. Kun riisi on sopivan kypsyistä, kaada mukaan kerma, sinappi ja lisää simpukat kuorineen. 4. Risotto on valmis tarjottavaksi, kun simpukat ovat kuumia ja kuoret ovat auenneet kokonaan. Nesteen määrää voi lisätä tarvittaessa, mikäli risotto näyttää jäävän liian paksuksi. 5. Lopuksi sekoita risoton joukkoon kuutioitu voi, persilja ja mausta suolalla ja valkopippurilla. Valmistusaika 25 min Annosmäärä: 6