Tattari-falafelpihvit
Viinisuositus
Bestheim Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepfle 2019
Lempeä & makeahko Valkoviinit | Ranska, Alsace
Vaaleankeltainen, puolimakea, keskihapokas, hunajainen, aprikoosinen, persikkainen
Tilausvalikoima
Tätä viiniä ei ole myymälöiden hyllyvalikoimassa, mutta sen voi tilata Alkon verkkokaupasta tai noutaa valitsemaasi myymälään.
Ainekset
- 2 dl tattarijyviä + kasvisliemikuutio
- 170 g liotettuja kikherneitä
- 1/2 sitruunan mehu
- 1 dl vettä
- 1 tl tahinia
- 1 keltasipuli ja valkosipulinkynsi
- 1/2 nippua persiljaa
- 1/2 nippua korianteria
- 2 kananmunaa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- ripaus kanelia tai jauhettua fenkolia
- 3 rkl öljyä paistamiseen
Valmistus
1. Huuhtele ja esikypsennä tattarijyvät pakkauksen ohjeiden mukaisesti kasvisliemessä. Siivilöi jyvät.
2. Valuta ja huuhtele kikherneet huolellisesti juoksevan veden alla. Laita kikherneet kulhoon, purista joukkoon puolen sitruunan mehu ja lisää vesi sekä tahini. Aja massasta tasainen tahna sauvasekoittimella. Jos sekoitin ei tahdo jaksaa soseuttaa massaa, niin lisää joukkoon vettä ruokalusikallinen kerrallaan ja kokeile uudelleen.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit. Yhdistä keskenään tattarijyvät, soseutettu kikherne, sipulikuutiot, yrtit, kananmunat, maissitärkkelys ja mausteet. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tai kostutetuin käsin ja anna taikinan levätä hetki jääkaapissa.
4. Muotoile taikinasta ensin samankokoisia paloja, pyörittele rustiikkisesti ja painele palat sitten littanoiksi. Jos taikina tarttuu käsiin kiinni, öljyä tai kostuta kädet ensin. Paista falafelpihvejä pannulla runsaassa määrässä öljyä noin kolme minuuttia per puoli, jotta saat kauniin paistopinnan. Falafelit ovat valmiita, kun ne pysyvät kasassa ja pinta on kauniin kultainen.
Nauti tattari-falafelpihvit libanonilaisittain maustetun riisin ja jogurttikastikkeen kanssa.
Valmistusaika: 35 min
Annosmäärä: 3-4
Noin 2€ per annos
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve White 8%
7,39 €
