Tuhkabroileri ja voipapumuusi
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 8
Espíritu de Chile Reserva Chardonnay 2023
Runsas & paahteinen Valkoviinit | Chile, Valle Central
Vaaleankeltainen, kuiva, hapokas, persikkainen, keltaluumuinen, hennon hunajameloninen, hennon kermainen, kevyen mausteinen
- +1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022
Viinilehden edullinen ostos
13,59 €
-
Nugan Dreamer´s Chardonnay 2024Viinilehden edullinen ostos
14,48 €
-
Nugan Estate Dreamer's Chardonnay 2025 kartonkitölkkiViinilehden edullinen ostos
12,89 €
-
Lynx Barrel Fermented Chardonnay 20248,99 €
Ainekset
- VOIPAPUMUUSI:
- 500 g valmiiksi liotettuja voipapuja
- 2 dl kermaa
- 3 rkl voita
- suolaa ja pippuria
- TUHKABROILERI:
- 1 pienen purjon vihreät osat
- suolaa
- 1 pkt maustamattomia broilerin sisäfileitä
- öljy-voi seos paistamiseen
- KASTIKE:
- 4 dl kanalientä
- 1 oksa rosmariinia
- 2 rkl maizenaa + 1 dl vettä
Valmistus
Esilämmitä uuni 225°C asteiseksi.
Valmista voipapumuusi:
Huuhtele voipavut huolella juoksevan veden alla ja laita keskikokoiseen kattilaan.
Mittaa joukkoon kerma.
Kuumenna seosta noin 5 minuuttia kunnes kerma kiehuu.
Soseuta sauvasekoittimella ja lisää voi ja mausteet.
Tarkista maku ja koostumus, lisää tarvittaessa voita.
Valmista tuhkabroileri:
Pese ja leikkaa purjot pienemmiksi pölkyiksi.
Paista uunissa leivinpaperilla noin 20 minuuttia tai kunnes uloin kerros on hiiltynyt kokonaan mustaksi.
Ota purjot pois uunista ja laske lämpö 170C asteeseen.
Kuori hiiltyneet uloimmat kerrokset varovasti mortelliin ja hiero suolan kanssa hienoksi mausteseokseksi.
Esipaista broilerit pannulla öljy-voi seoksessa kunnes pinnat ovat saaneet vähän väriä.
Siirrä fileet uunipellille ja ripottele päälle tuhka-suolaa.
Paista uunissa vielä noin 10 minuuttia, kunnes fileet ovat kypsiä.
Käytä samaa pannua kastikkeen valmistamiseen ja lisää pannuun kanaliemi ja rosmariini.
Anna kiehahtaa ja lisää veteen sekoitettu maizena. Kiehauta noin 2 minuuttia ja siirrä liedeltä.
Tarjoile tuhkabroilerit valmistamasi voipapumuusin ja kastikkeen kanssa kuumana.
Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4
Ruokajuomasuositus lähikaupastasi
2U Duas Uvas Vinho Regional Lisboa Leve White 8%
7,39 €
