Yrttimaustettu naudan ulkofilee

Yrttimaustettu naudan ulkofilee sopii mainiosti juhlavampaankin ruokapöytään!

1. Ota ulkofilee huoneenlämpöön noin 1-2 tuntia ennen kypsentämistä.

2. Nypi timjamista lehdet ja laita ne mortteliin. Lisää raastettu sitruunankuori, sormisuola ja mustapippuri. Jauha timjami ja mausteet morttelissa tasaiseksi rouheeksi. Pyörittele liha mausteseoksessa.

3. Kuivaa lihan pinnat ennen paistamista. Kuumenna voi pannussa niin että se ei enää tirise. Ruskista filee kauttaaltaan ja nosta uuniastiaan.

4. Kypsennä ulkofilee 150 asteessa, kunnes lihan sisälämpötila on halutun asteinen. Muista, että lämpötila nousee vielä pari astetta vetäytymisen aikana.

5. Kiedo filee löysästi folioon ja anna vetäytyä/olla siinä noin 10-15 minuuttia.

6. Leikkaa lihasta terävällä veitsellä ohuita viipaleita ja nosta ne tarjoiluvadille. Ripottele lopuksi päälle sormisuolaa.

Kuinka kypsänä haluat pihvisi?

Rare = 48–51 astetta, sisältä tumman punainen. 

Medium rare = 52–55 astetta, sisältä punertavan rosee. 

Medium = 56-58 astetta, punaisuus alkaa kadota.

Well done  = 70+ astetta, kauttaaltaan kypsä.

Valmistusaika: 1,5 h
Annosmäärä: 8 annosta

Naudan ulkofile uunissa: Täydellinen paistoaika ja vinkit

Naudan ulkofile uunissa on klassinen ruokalaji, joka hurmaa herkullisella maullaan ja mehevyydellään. Oikein valmistettuna naudan ulkofileestä tulee murea ja täynnä makua, ja sen paistoaika on avain onnistuneeseen lopputulokseen. Tässä artikkelissa tutustumme naudan ulkofileen paistamiseen uunissa, paistoajan merkitykseen ja tarjoiluvinkkeihin, jotta voit valmistaa täydellisen aterian.

Mikä on naudan ulkofile?

Naudan ulkofile on lihapala, joka saadaan naudan selkäosan pitkistä, mureista lihaksista. Se on arvostettu sen mureuden ja vähärasvaisuuden vuoksi, ja se soveltuu hyvin paistettavaksi sekä grillissä että uunissa. Naudan ulkofileen hinta voi olla hieman korkeampi, mutta sen tarjoama makuelämys on hintansa arvoinen.

Naudan ulkofileen paistoaika uunissa

Naudan ulkofileen paistoaika uunissa riippuu monista tekijöistä, kuten lihan koosta, halutusta kypsyysasteesta ja uunin lämpötilasta. Yleisesti ottaen, naudan ulkofile kypsennetään 150-175 asteessa, jotta se pysyy mehevänä ja mureana. Tässä muutamia suuntaa-antavia paistoaikoja eri kypsyysasteille:

- Medium-rare: Paista noin 20-25 minuuttia per 500 grammaa lihaa. Sisälämpötila tulisi olla noin 55-57 astetta.
- Medium: Paista noin 30-35 minuuttia per 500 grammaa lihaa. Sisälämpötila tulisi olla noin 60-65 astetta.
- Medium-well: Paista noin 40-45 minuuttia per 500 grammaa lihaa. Sisälämpötila tulisi olla noin 70-75 astetta.

On tärkeää käyttää paistomittaria, jotta voit seurata lihan sisälämpötilaa tarkasti ja välttää ylikypsentämisen. Lihan tulisi levätä folion alla noin 10-15 minuuttia paistamisen jälkeen, jotta mehut ehtivät jakautua tasaisesti ja lopputuloksesta tulee mehukas.

Valmistusvinkit täydelliseen naudan ulkofileeseen

Ennen kuin asetat naudan ulkofileen uuniin, on tärkeää maustaa liha huolellisesti. Hiero fileen pintaan suolaa, pippuria ja muita haluamiasi mausteita, kuten valkosipulia, rosmariinia tai timjamia. Voit myös käyttää marinadia tai hieroa lihan pintaan oliiviöljyä ja sitruunamehua antamaan lisämakua.

Esilämmitä uuni haluttuun lämpötilaan ja anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen paistamista. Tämä auttaa varmistamaan, että liha kypsyy tasaisesti. Voit aloittaa paistamisen korkeammassa lämpötilassa, noin 220 asteessa, ja laskea lämpötilaa 150-175 asteeseen muutaman minuutin jälkeen. Tämä antaa lihalle kauniin paistopinnan ja säilyttää sen mehevyyden.

Tarjoiluvinkit

Naudan ulkofile uunissa on monipuolinen ruokalaji, joka sopii erilaisiin tilaisuuksiin. Voit tarjoilla sen esimerkiksi paahdettujen perunoiden, kasvisten tai tuoreen salaatin kanssa. Punaviinikastike tai pippurikastike täydentävät lihan makua erinomaisesti.

Muista leikata liha poikkisyin ohuiksi viipaleiksi, jotta se pysyy mureana ja mehukkaana. Tarjoile liha kauniisti aseteltuna tarjoiluastialle ja koristele tuoreilla yrteillä.

Nauti täydellisestä naudan ulkofileestä

Naudan ulkofile uunissa on ruokalaji, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Oikealla paistoajalla ja huolellisella valmistuksella voit luoda herkullisen ja murean aterian, joka hurmaa kaikki ruokailijat. Kokeile tätä reseptiä ja ihastu sen upeaan makuun. Täydellinen naudan ulkofile uunissa on taatusti vaivan arvoinen!