1. Pesu vain kuumalla vedellä
Pese pannu mahdollisimman pian käytön jälkeen, kun se on vielä hieman lämmin. Käytä kuumaa vettä ja tiskiharjaa. Vältä astianpesuainetta, sillä se liuottaa pois pannun suojaavan rasvakalvon (patinan).
Rosa Viini & Ruoka
Jatkaaksesi vahvista, että olet täysi-ikäinen.
Sivusto sisältää alkoholijuomia koskevaa sisältöä, eikä sitä saa esittää alle 18-vuotiaille.
Valintasi tallentuu vain omaan selaimeesi. Voit muuttaa sitä milloin tahansa sivun alalaidasta. Lue tietosuojaseloste.
Sivusto on tarkoitettu täysi-ikäisille
Kiitos rehellisyydestä. Rosa Viini & Ruoka sisältää tietoa alkoholijuomista, joten emme näytä sisältöä tällä kertaa.
Miten pesen ja huollan valuraudan oikein? 5 vaihetta
Valuraudan huolto-opas
Valurauta on ammattilaisten suosikki sen ylivertaisen lämmönvarauskyvyn vuoksi. Se on lähes tuhoutumaton, mutta vaatii hieman rakkautta säilyttääkseen tarttumattoman pintansa. Tässä 5 vaihetta valuraudan oikeaoppiseen huoltoon.
5 vaihetta ikuiseen kestävyyteen
2. Välitön kuivaus liedellä
Valurauta ruostuu silmissä, jos se jätetään märäksi. Pyyhi pannu kuivaksi ja nosta se hetkeksi liedelle miedolle lämmölle, jotta kaikki jäännöskosteus haihtuu myös huokosista.
Vinkki: Älä koskaan jätä valurautaa kuivumaan astiankuivauskaappiin.3. Suojaava rasvakerros
Kun pannu on kuiva ja vielä lämmin, levitä sille ohut kerros suolatonta rasvaa (esim. silavaa tai rypsiöljyä). Pyyhi ylimääräinen rasva pois talouspaperilla niin, että pinta jää vain kevyesti kiiltäväksi.
4. Säännöllinen rasvapoltto
Jos pannun pinta muuttuu harmaaksi tai ruoka alkaa tarttua, tee rasvapoltto. Kuumenna pannu liedellä tai uunissa (n. 200°C) rasvattuna, kunnes rasva imeytyy ja pinta muuttuu mustaksi ja kiiltäväksi.
5. Oikeaoppinen säilytys
Säilytä valurautaa kuivassa paikassa. Jos pinoat pannuja päällekkäin, laita niiden väliin pala talouspaperia. Paperi imee mahdollisen kosteuden ja suojaa pannun pintaa naarmuilta.
Parhaat viinit valurautakokkaukseen
Masca Del Tacco Susumaniello
Erittäin täyteläinen italialainen, jonka paahteisuus on täydellinen pari valuraudalla paistetulle lihalle. Tutustu viiniin
Quinta das Setencostas
Mehevä ja monikäyttöinen portugalilainen, joka kestää valuraudan tuoman tuhdin paistopinnan. Tutustu viiniinUsein kysyttyä valuraudasta
Mitä teen, jos valurauta on ruostunut?
Ei hätää! Hankaa ruoste pois teräsvillalla tai karkealla suolalla. Pese pannu, kuivaa se huolellisesti ja tee uusi rasvapoltto uunissa tai liedellä.
Voiko valuraudalla valmistaa happamia ruokia?
Vältä pitkään haudutettavia happamia ruokia, kuten tomaattikastikkeita, sillä happo voi liuottaa pannusta raudan makua ja syövyttää rasvakerrosta. Nopea paistaminen ei haittaa.
Miksi valurautapannu on paras pihville?
Valurauta varaa massansa ansiosta valtavasti lämpöenergiaa. Kun kylmä liha osuu pannuun, lämpötila ei laske, ja saat lihaan täydellisen karamellisoituneen pinnan.