Aresti Estate Selection Sauvignon Blanc Riesling 2024

Tuottajan tarina

Estate Selection -sarja kokoaa Arestin perhetilan Curicón laakson tarhojen satoa viineiksi, joita nautitaan sekä arjessa että juhlassa. Tilan juuret ulottuvat 1950-luvulle, ja nykyinen sukupolvi jatkaa perinteitä yhdistäen perhetilan hengen ja nykyaikaisen viininteon.

Viini tulee Chilen DO Valle Central -alueelta, joka on maan keskeisiä viinialueita lämpimine päivineen ja viileine öineen. Sauvignon Blanc tuo rakenteen ja Riesling aromikkuuden; puolimakea tyyli sopii erityisesti seurusteluun, mutta myös ruoan kanssa nautittavaksi ja sopii hieman mausteisempiinkin annoksiin.

Rypäleet korjataan viileään vuorokaudenaikaan, jotta hapokkuus säilyy. Ne puristetaan hellävaraisesti ja käyminen tapahtuu terästankeissa hallituissa lämpötiloissa. Lyhyt kypsytys teräksessä ennen pullotusta pitää tyylin raikkaana ilman tammitynnyrin vaikutusta.

Aresti Estate Selection Sauvignon Blanc Riesling kannattaa tarjota hyvin viilennettynä. Se sopii erityisen hyvin chilillä ja limetillä maustetulle broileriwokille, kookoskastikkeessa haudutetulle kanan- tai kalkkunacurryille sekä makeanhapokkaalle aasialaiselle possunribsiannokselle. Hyvä pari löytyy myös suolaisille juustoterriineille, vuohenjuustosalaatille, mangolla ja chilillä maustetulle katkarapusalaatille sekä seurusteluviiniksi juustolautasen, marinoitujen kasvisten ja patongin rinnalle.